पूरक आहार विरुद्ध संपूर्ण अन्न

संशोधनातून सातत्याने असे दिसून आले आहे की मल्टीविटामिन फळे आणि भाज्यांनी समृद्ध आहाराच्या रोग-प्रतिबंधक फायद्यांची प्रतिकृती बनवू शकत नाहीत. जेव्हा पोषक घटक वेगळे केले जातात आणि गोळीमध्ये टाकले जातात तेव्हा वनस्पतींमधील अनेक संरक्षणात्मक संयुगे नष्ट होतात.

सुरुवातीचा पदार्थ वनस्पती असू शकतो, परंतु काढण्याच्या प्रक्रियेत अनेकदा रासायनिक सॉल्व्हेंट्स आणि उच्च उष्णता यांचा समावेश असतो. पूरक आहारातील अनेक जीवनसत्त्वे देखील प्रयोगशाळेत तयार केलेल्या कृत्रिम आवृत्त्या असतात, जे अन्नामध्ये आढळणाऱ्या आवृत्त्यांसारखेच वागू शकतात किंवा नसू शकतात.

'सुपरफूड्स' हे पोषक तत्वांनी भरलेले असले तरी, हा शब्द मोठ्या प्रमाणात मार्केटिंगशी संबंधित आहे. एकाच महागड्या अन्नावर किंवा पूरक आहारावर लक्ष केंद्रित करण्यापेक्षा बीन्स, कांदे आणि हिरव्या भाज्यांसारख्या 'सामान्य' पदार्थांचा वैविध्यपूर्ण आहार आरोग्यासाठी अधिक प्रभावी आहे.

पोषक घटक U-आकाराच्या वक्रतेचे अनुसरण करतात जिथे कमतरता आणि जास्त प्रमाणात दोन्ही नुकसान करतात. उच्च-डोस पूरक इतर खनिजांचे संतुलन बिघडू शकतात; उदाहरणार्थ, जास्त प्रमाणात झिंक घेतल्याने तांब्याची कमतरता होऊ शकते.