मध विरुद्ध मेपल सिरप

एक वर्षाखालील बाळांना कधीही मध देऊ नये. त्यात क्लोस्ट्रिडियम बोटुलिनम बीजाणू असू शकतात जे बाळाची अपरिपक्व पचनसंस्था हाताळू शकत नाही, ज्यामुळे शिशु बोटुलिझम नावाचा गंभीर आजार होतो.

बहुतेक सामान्य पॅनकेक सिरप प्रत्यक्षात उच्च-फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप आणि कृत्रिम मेपल फ्लेवरिंगपासून बनवले जातात. शुद्ध मेपल सिरप हे एकल-घटक उत्पादन आहे जे केवळ उकडलेल्या झाडाच्या रसापासून बनवले जाते आणि त्यात कोणतेही रसायने जोडलेली नाहीत.

जास्त उष्णता संवेदनशील एंजाइम आणि काही अँटीऑक्सिडंट्स खराब करू शकते, तरीही मध शिजवल्यावर त्याचे खनिज घटक आणि मूलभूत गोडवा टिकवून ठेवते. सर्वात नाजूक जैव-सक्रिय संयुगे टिकवून ठेवण्यासाठी, ते थोडे थंड झाल्यानंतर अन्नात घालणे चांगले.

जरी त्यात साखरेचे प्रमाण जास्त असले तरी, शुद्ध मेपल सिरपमध्ये २४ पेक्षा जास्त वेगवेगळे अँटीऑक्सिडंट्स आणि लक्षणीय प्रमाणात झिंक आणि मॅंगनीज असतात. रिफाइंड साखरेच्या तुलनेत हे पौष्टिकदृष्ट्या श्रेष्ठ पर्याय आहे, तरीही ते कमी प्रमाणात सेवन केले पाहिजे.