পরিপূরক বনাম পুরো খাবার

গবেষণা ধারাবাহিকভাবে দেখায় যে মাল্টিভিটামিন ফল এবং শাকসবজি সমৃদ্ধ খাবারের রোগ-প্রতিরোধী উপকারিতা প্রতিলিপি করতে পারে না। পুষ্টিগুণ আলাদা করে বড়িতে ঢোকানো হলে উদ্ভিদের অনেক প্রতিরক্ষামূলক যৌগ নষ্ট হয়ে যায়।

যদিও শুরুর উপাদানটি একটি উদ্ভিদ হতে পারে, নিষ্কাশন প্রক্রিয়ায় প্রায়শই রাসায়নিক দ্রাবক এবং উচ্চ তাপ জড়িত থাকে। পরিপূরকগুলিতে থাকা অনেক ভিটামিনও ল্যাবে তৈরি সিন্থেটিক সংস্করণ, যা খাবারে পাওয়া সংস্করণগুলির সাথে অভিন্ন আচরণ করতে পারে বা নাও করতে পারে।

যদিও 'সুপারফুড' পুষ্টিগুণে ভরপুর, এই শব্দটি মূলত বিপণনমূলক। মটরশুটি, পেঁয়াজ এবং সবুজ শাকের মতো 'সাধারণ' খাবারের বৈচিত্র্যময় খাদ্য স্বাস্থ্যের জন্য একটি একক ব্যয়বহুল খাবার বা সম্পূরকের উপর মনোযোগ দেওয়ার চেয়ে বেশি কার্যকর।

পুষ্টি উপাদানগুলি একটি U-আকৃতির বক্ররেখা অনুসরণ করে যেখানে ঘাটতি এবং অতিরিক্ত উভয়ই ক্ষতি করে। উচ্চ-মাত্রার সম্পূরক অন্যান্য খনিজ পদার্থের ভারসাম্য ব্যাহত করতে পারে; উদাহরণস্বরূপ, অত্যধিক জিঙ্ক গ্রহণ তামার ঘাটতি সৃষ্টি করতে পারে।