นมวัวเทียบกับนมอัลมอนด์

หากไม่เติมสารอาหารเพิ่มเติมอย่างเข้มข้น นมอัลมอนด์ก็เป็นเพียงน้ำปรุงแต่งรสชาติที่มีสารอาหารน้อยมาก ขาดโปรตีน ไขมัน และวิตามินบีที่พบได้ตามธรรมชาติในผลิตภัณฑ์นม จึงไม่เหมาะที่จะใช้เป็นอาหารทดแทนสำหรับเด็กที่กำลังเจริญเติบโต เว้นแต่จะรับประทานควบคู่กับอาหารอื่นๆ อย่างระมัดระวัง

น้ำตาลที่ระบุไว้บนกล่องนมธรรมดาคือแลคโตส ซึ่งเป็นน้ำตาลที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในน้ำนมวัว ต่างจากน้ำตาลอ้อยที่มักเติมลงในนมถั่วอัลมอนด์ปรุงแต่งรส แลคโตสมีดัชนีไกลเซมิกต่ำกว่า และหน่วยงานด้านสุขภาพไม่ถือว่าเป็น 'น้ำตาลที่เติมเพิ่ม'

แม้ว่านมจากอัลมอนด์จะมีปริมาณการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ต่ำกว่า แต่ก็ต้องใช้น้ำปริมาณมหาศาลในพื้นที่ที่ประสบภัยแล้ง นมจากอัลมอนด์หนึ่งลิตรอาจต้องใช้น้ำมากกว่า 370 ลิตร ซึ่งมักสร้างความเครียดให้กับระบบนิเวศในท้องถิ่นมากกว่าฟาร์มโคนมในพื้นที่ที่มีน้ำอุดมสมบูรณ์เสียอีก

ในด้านคุณค่าทางโภชนาการ นมอินทรีย์และนมทั่วไปแทบจะเหมือนกันในแง่ของโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ ความแตกต่างหลักอยู่ที่วิธีการทำฟาร์มและการไม่ใช้สารกำจัดศัตรูพืชหรือยาปฏิชีวนะสังเคราะห์บางชนิด มากกว่าความหนาแน่นของสารอาหารในนมเอง