मक्खन बनाम मार्जरीन

यह एक पॉपुलर लेकिन साइंटिफिक रूप से गलत इंटरनेट मिथक है। जबकि कुछ केमिकल स्ट्रक्चर में समानता हो सकती है, कई पूरी तरह से अलग पदार्थों में समान मॉलिक्यूलर चेन होती हैं; मार्जरीन एक सुरक्षित, खाने योग्य खाना है जो पौधों के तेल और पानी से बनता है।

हाल के न्यूट्रिशनल साइंस से पता चलता है कि कम मात्रा में मक्खन खाना उतना नुकसानदायक नहीं हो सकता जितना पहले सोचा जाता था, खासकर अगर बाकी डाइट में प्रोसेस्ड शुगर कम हो। कार्डियोवैस्कुलर हेल्थ के लिए डाइट में फैट का टोटल बैलेंस सबसे ज़्यादा मायने रखता है।

कई देशों में हेल्थ नियमों की वजह से, ज़्यादातर बड़े मार्जरीन ब्रांड ने पार्शियली हाइड्रोजेनेटेड तेल हटा दिए हैं। ज़्यादातर टब में अब 0g ट्रांस फैट होता है, जो उन्हें 1980 और 90 के दशक के मार्जरीन के मुकाबले ज़्यादा हेल्दी ऑप्शन बनाता है।

बटर और स्टैंडर्ड मार्जरीन (80% फैट) दोनों में हर चम्मच में लगभग 100 कैलोरी होती हैं। सिर्फ़ 'लाइट' या 'रिड्यूस्ड-फैट' स्प्रेड में पानी या हवा की मात्रा ज़्यादा होने की वजह से काफ़ी कम कैलोरी होती है।