وٹامنز بمقابلہ معدنیات

وٹامنز کیلوری پر مشتمل نہیں ہیں اور اس وجہ سے براہ راست توانائی فراہم نہیں کرتے ہیں۔ اس کے بجائے، وہ ضروری آلات کے طور پر کام کرتے ہیں جو جسم کو کاربوہائیڈریٹس اور چکنائی جیسے میکرونیوٹرینٹس کو توڑنے کی اجازت دیتے ہیں تاکہ ان کے اندر موجود توانائی کو خارج کر سکیں۔

اگرچہ گرمی معدنیات کو تباہ نہیں کرتی ہے، وہ کھانا پکانے کے پانی میں نکل سکتے ہیں۔ اگر آپ سبزیوں کو ابالتے ہیں اور پانی کو ضائع کرتے ہیں، تو آپ اکثر معدنیات کا ایک اہم حصہ پھینک دیتے ہیں جو کھانے سے مائع میں منتقل ہوتے ہیں۔

جسم عام طور پر ایک مصنوعی وٹامن اور سالماتی سطح پر کھانے سے حاصل کردہ وٹامن کے درمیان فرق نہیں کر سکتا۔ تاہم، خوراک کے ذرائع اکثر بہتر ہوتے ہیں کیونکہ وہ فائٹونیوٹرینٹس کا ایک پیچیدہ میٹرکس فراہم کرتے ہیں جو وٹامن کی مجموعی تاثیر کو بہتر بنا سکتے ہیں۔

چربی میں گھلنشیل وٹامنز (A، D، E، اور K) کا زیادہ استعمال زہریلا ہونے کا باعث بن سکتا ہے کیونکہ جسم انہیں چربی کے ٹشوز اور جگر میں محفوظ کرتا ہے۔ پانی میں گھلنشیل وٹامنز کے برعکس، جو پیشاب میں خارج ہوتے ہیں، یہ وقت کے ساتھ خطرناک سطح پر جمع ہو سکتے ہیں۔