ریفائنڈ شوگر بمقابلہ قدرتی شوگر

پورے پھل کا تعلق موٹاپے اور ذیابیطس کے کم خطرے سے ہے، زیادہ نہیں۔ پھلوں میں موجود فائبر شوگر کے اثرات کو کم کرتا ہے، جس کی وجہ سے ایک صحت مند شخص کے لیے اتنا پھل کھانا ناممکن ہو جاتا ہے کہ وہ اتنا ہی نقصان پہنچا سکے جتنا کہ ایک میٹھا سوڈا۔

اگرچہ شہد اور ایگیو سفید شکر کے مقابلے میں کم پروسیس ہوتے ہیں، لیکن ایک بار ان کے اصل ماخذ سے ہٹانے کے بعد وہ اب بھی 'شاکر میں شامل' ہوتے ہیں۔ ان میں کیلوریز اور فریکٹوز زیادہ ہوتے ہیں، اور میٹابولک مسائل سے بچنے کے لیے انہیں اعتدال میں کھایا جانا چاہیے۔

کیمیائی طور پر، مالیکیول ایک جیسے ہیں، لیکن حیاتیاتی طور پر، ترسیل کا نظام اہمیت رکھتا ہے۔ پھلوں میں فائبر، فائٹونیوٹرینٹس اور پانی کی موجودگی بدلتی ہے کہ جسم اس مالیکیول کو کس طرح میٹابولائز کرتا ہے، جس سے ہارمونل ردعمل بالکل مختلف ہوتا ہے۔

جوسنگ ضروری فائبر کو ہٹاتا ہے جو شوگر کے جذب کو کم کرتا ہے۔ پھلوں کا رس پینا میٹابولک طور پر سوڈا پینے سے زیادہ مشابہت رکھتا ہے کیونکہ شوگر تقریباً فوری طور پر خون کے دھارے سے ٹکرا جاتی ہے بغیر فائبر کے۔