شہد بمقابلہ میپل سیرپ

ایک سال سے کم عمر کے بچوں کو شہد کبھی نہیں دینا چاہیے۔ اس میں Clostridium botulinum spores ہو سکتے ہیں جنہیں بچے کا ناپختہ نظام ہضم نہیں سنبھال سکتا، جس کی وجہ سے ایک سنگین حالت پیدا ہو جاتی ہے جسے infant botulism کہتے ہیں۔

زیادہ تر عام پینکیک سیرپ دراصل اعلیٰ فریکٹوز کارن سیرپ اور مصنوعی میپل کے ذائقے سے بنے ہوتے ہیں۔ خالص میپل سیرپ ایک واحد جزو پروڈکٹ ہے جو مکمل طور پر ابلے ہوئے درخت کے رس سے حاصل کیا جاتا ہے جس میں کوئی کیمیکل شامل نہیں ہوتا ہے۔

اگرچہ زیادہ گرمی حساس خامروں اور بعض اینٹی آکسیڈنٹس کو کم کر سکتی ہے، لیکن شہد اب بھی اپنے معدنی مواد اور بنیادی مٹھاس کو برقرار رکھتا ہے۔ انتہائی نازک بایو ایکٹیو مرکبات کو محفوظ رکھنے کے لیے، انہیں کھانے کی چیزوں میں تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے کے بعد شامل کیا جاتا ہے۔

جبکہ اس میں چینی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، خالص میپل سیرپ میں 24 سے زیادہ مختلف اینٹی آکسیڈنٹس اور زنک اور مینگنیج کی نمایاں مقدار ہوتی ہے۔ یہ بہتر چینی کے مقابلے میں غذائیت کے لحاظ سے ایک اعلیٰ انتخاب ہے، حالانکہ اسے اب بھی اعتدال میں کھایا جانا چاہیے۔