Мит
Бардык тунук суюктуктар эритме болушу керек.
Чындык
Кээ бир коллоиддердин бөлүкчөлөрү көзгө тунук көрүнгөндөй кичинекей болот. Анын эритме экенин лазер менен Тиндалл эффектин текшерүү менен гана тастыктай аласыз.
химияаралашмаларилимдин негиздеримолекулярдык биология
Эритме vs Коллоид
Экөө тең аралашма түрүндө көрүнгөнү менен, эритмелер жана коллоиддер бөлүкчөлөрдүн өлчөмү жана жарык менен өз ара аракеттенүүсү боюнча түп-тамырынан бери айырмаланат. Эритмелер молекулярдык деңгээлде кемчиликсиз тунук, бирдей аралашмалар, ал эми коллоиддер асма абалда калган молекулалардын чоң кластерлерин камтыйт, алар көбүнчө бир аз булуттуу көрүнүштү жаратат же Тиндалл эффектиси аркылуу лазер нурларын чачыратат.
Көрүнүктүү нерселер
- Эритмелер ар дайым тунук болот, ал эми коллоиддер булуттуу же тунук эмес болушу мүмкүн.
- Коллоиддер жарык нурларын чачыратат (Тиндалл эффектиси), бирок эритмелер жарыктын таза өтүшүнө мүмкүндүк берет.
- Эритме бөлүкчөлөрү жеке молекулалар; коллоиддик бөлүкчөлөр чоңураак молекулярдык топтор.
- Экөө тең суудагы кумдай чөкпөгөн "туруктуу" аралашмалар деп эсептелет.
Чечим эмне?
Эриген зат эриткичте толугу менен эрип, бирдиктүү, тунук фазаны пайда кылган бир тектүү аралашма.
- Бөлүкчөлөрдүн өлчөмдөрү, адатта, 1 нанометрден кичине болот.
- Аралашма толугу менен туруктуу жана убакыттын өтүшү менен эч качан чөкпөйт.
- Жарык эч кандай чачыранды же көрүнгөн нурсуз өтөт.
- Эриген заттарды жөнөкөй чыпкалоо же центрифугалоо аркылуу алып салууга болбойт.
- Компоненттер жеке атомдор, иондор же кичинекей молекулалар катары бар.
Коллоиддик эмне?
Орточо өлчөмдөгү бөлүкчөлөрдү камтыган, толугу менен эрибей, асма абалда кала турган аралашма.
- Бөлүкчөлөрдүн өлчөмү 1ден 1000 нанометрге чейин болот.
- Алар Тиндалл эффектин көрсөтүп, жарык нурларын көрүнүктүү кылат.
- Коллоиддер дисперстик фазадан жана үзгүлтүксүз чөйрөдөн турат.
- Бөлүкчөлөр бир гана тартылуу күчүнүн таасири астында чөкпөйт.
- Сүт жана майонез сыяктуу көптөгөн кеңири таралган азыктар чындыгында коллоиддер болуп саналат.
Салаштыруу таблицасы
| Мүмкүнчүлүк | Чечим | Коллоиддик |
|---|---|---|
| Бөлүкчөлөрдүн өлчөмү | 1 нмден аз | 1 нмден 1000 нмге чейин |
| Бөлүкчөлөрдүн көрүнүүсү | Микроскоп астында да көрүнбөйт | Ультрамикроскоп менен көрүнөт |
| Жарыктын өз ара аракеттенүүсү | Тунук (чачырабайт) | Тунук/Тунук эмес (жарыкты чачыратат) |
| Туруктуулук | Жогорку деңгээлде туруктуу | Жалпысынан туруктуу |
| Бөлүү ыкмасы | Дистилляция же буулантуу | Ультрафильтрация же центрифугалоо |
| Бир тектүүлүк | Бир тектүү | Гетерогендик (микроскопиялык деңгээлде) |
Толук салыштыруу
Бөлүкчөлөрдүн масштабы
Бул экөөнүн ортосундагы аныктоочу чек ара - бул физикалык өлчөм. Эритмеде эриген зат жеке иондорго же молекулаларга ажырайт, бул аны чыныгы бир фазалуу системага айлантат. Коллоиддер эриткичтен айырмаланып тургандай чоң, бирок броундук кыймыл алардын чөгүп кетишине жол бербегендей кичинекей молекулалардын чоң агрегаттарын камтыйт.
Оптикалык касиеттер жана тунуктук
Эгер сиз туздуу сууга фонарь менен жарык чачсаңыз, суюктуктун ичиндеги нурду көрбөйсүз, анткени бөлүкчөлөр жарык толкундарына тоскоол боло тургандай кичинекей. Ал эми суюлтулган сүт же тумандуу аба сыяктуу коллоид жарыкты кармап, жаркырайт. Тиндалл эффектиси деп аталган бул кубулуш лабораторияда же ашканада аларды айырмалоонун эң оңой жолу.
Туруктуулук жана бөлүнүү
Эки аралашма тең тез чөгүп кетүүчү суспензияларга салыштырмалуу сактоого туруктуу. Бирок, эритмелер ушунчалык фундаменталдык деңгээлде байланышат, аларды бөлүү үчүн кайнатуу сыяктуу фазалык өзгөрүүлөр талап кылынат. Коллоиддерди кээде электролиттерди кошуу же бөлүкчөлөрдү бириктирүү үчүн жогорку ылдамдыктагы центрифугаларды колдонуу менен бөлүп же "коагуляциялоого" болот.
Күнүмдүк чөйрөлөр
Эритмелер химияда жана гидратацияда кеңири таралган, мисалы, дем алган абабызда же ооруканаларда колдонулган венага куюлуучу суюктуктарда. Коллоиддер биологиялык жана кулинардык дүйнөнү ээлейт. Каныңыз, калемиңиздеги сыяңыз жана ал тургай десерттеги камкаймак - бул заттын ар кандай абалдары бирге жашаган татаал коллоиддик системалар.
Артыкчылыктары жана кемчиликтери
Чечим
Артыкчылыктары
- + Толук бирдей консистенция
- + Алдын ала айтууга боло турган химиялык жүрүм-турум
- + Эч качан чыпкаларды бүтөп койбойт
- + Максималдуу беттик байланыш аянты
Конс
- − Бөлүү кыйын
- − Чектелген бөлүкчөлөрдүн сыйымдуулугу
- − Жарык чачыраткан каражат жок
- − Белгилүү бир эригичтикти талап кылат
Коллоиддик
Артыкчылыктары
- + Уникалдуу текстуралык касиеттери
- + Натыйжалуу жарык чачыратуу
- + Эрибеген заттарды алып жүрө алат
- + Көп кырдуу өнөр жайлык колдонуу
Конс
- − "Бузулган" же сынган болушу мүмкүн
- − Микроскопиялык жактан гетерогендүү
- − Мүнөздөмөлөө кыйыныраак
- − Комплекстүү турукташтыруу муктаждыктары
Жалпы каталар
Мит
Коллоиддер көпкө чейин жалгыз калса, акыры чөгүп кетет.
Чындык
Суспензиялардан айырмаланып, чыныгы коллоиддер броундук кыймыл жана электростатикалык күчтөр менен турукташат. Алар химиялык же физикалык өзгөрүү аларды топтолуп калууга мажбур кылмайынча, чексиз убакытка чейин аралаш бойдон калышат.
Мит
Сүт - бул жөнөкөй суюк эритме.
Чындык
Сүт чындыгында эмульсия деп аталган татаал коллоиддик зат. Ал майда май глобулаларынан жана сууда чагылган белок кластерлеринен турат.
Мит
Эритме суюктукта эриген катуу зат гана болушу мүмкүн.
Чындык
Эритмелер заттын каалаган абалында болушу мүмкүн. Болот – катуу заттын ичиндеги эритме, ал эми атмосфера – газдын ичиндеги эритме.
Көп суралуучу суроолор
Үй шартында эритме менен коллоиддин айырмасын кантип билсем болот?
Эң жөнөкөй ыкма - "Лазердик сыноо". Тунук стаканды суюктук менен толтуруп, караңгы бөлмөдө лазердик көрсөткүч менен өткөрүңүз. Эгерде сиз суюктуктун ичиндеги нурдун жолун көрө алсаңыз, анда ал коллоид. Эгерде нур экинчи тарапка тийгенге чейин көрүнбөсө, анда сиз чечимди издеп жатасыз.
Туман эритмеби же коллоиддикпи?
Туман – бул коллоиддик зат, тактап айтканда, аэрозоль. Ал газ (аба) ичинде чачыраган суюк суу тамчыларынан турат. Тамчылар жарыкты чачырата тургандай чоң болгондуктан, туман көрүүнү кыйындатат жана унаанын фараларынын айланасында жаркыроо эффектин жаратат.
Эмне үчүн сүт тунук болбосо, коллоиддик эритмеге окшошпойт?
Сүт чындыгында коллоиддин эң сонун үлгүсү болуп саналат. Анын ак, тунук эмес көрүнүшү майдын жана белоктун ири бөлүкчөлөрүнүн жарыктын бардык толкун узундуктарын чачыратканынан келип чыгат. Бул бөлүкчөлөр 1-1000 нм диапазонунда болгондуктан, алар түбүнө чөкпөйт, бул аныктамага толук дал келет.
Коллоидди эритмеге айландырса болобу?
Адатта, жок, анткени коллоиддеги заттар чөйрөдө химиялык жактан эрибейт. Бирок, сиз коллоидди туздарды кошуу же рН маанисин өзгөртүү менен "буза" аласыз, бул бөлүкчөлөрдүн бири-бирине топтолуп, чөкмө катары чөгүшүнө алып келет, бул аралашманы натыйжалуу түрдө жок кылат.
Браун кыймылы деген эмне жана ал эмне үчүн бул жерде маанилүү?
Браундук кыймыл – бул айланадагы чөйрөнүн молекулалары менен тынымсыз кагылышуудан келип чыккан бөлүкчөлөрдүн кокустук, кескин кыймылы. Коллоиддерде бул кыймыл тартылуу күчүн жеңе тургандай күчтүү, ошондуктан бөлүкчөлөр эч качан идиштин түбүнө чөкпөйт.
Бардык эритмелер эритмелерби?
Көпчүлүк кеңири таралган эритмелер, мисалы, жез же 14 карат алтын, катуу эритмелер деп эсептелет, анткени ар кандай металлдардын атомдору атомдук деңгээлде бирдей аралашат. Эгерде металлдар бирдей аралашпай, ар кандай микроскопиялык бүртүкчөлөрдү пайда кылса, алар катуу коллоидге же аралашмага жакыныраак болмок.
Кан эритмеби же коллоиддикпи?
Кан чындыгында аралашма. Плазмада эриген туздар жана канттар бар, бул аны эритмеге айлантат. Бирок, ири белоктордун жана кан клеткаларынын болушу жалпы суюктукту коллоиддик жана суспензия катары алып жүрүүгө мажбурлайт.
Коллоидди чыпкалап салсам эмне болот?
Эгер сиз стандарттуу ашкана же лабораториялык чыпка кагазын колдонсоңуз, коллоид эритме сыяктуу эле өтөт. Бөлүкчөлөр кадимки кагаздын тешикчелери менен кармалып калуу үчүн өтө кичинекей. Чачыранды бөлүкчөлөрдү чындап кармоо үчүн сизге микроскопиялык тешикчелери бар атайын "ультра чыпка" керек болот.
Эмне үчүн бул аралашмалардын контекстинде асман көк түстө?
Асман газ эритмеси болгону менен, ал Тиндалл эффектине окшош Рейли чачырашын көрсөтөт. Бирок, абада чаң же түтүн сыяктуу көптөгөн коллоиддик бөлүкчөлөр болгондо, чачыраш алда канча айкын болуп, көп учурда күн баткандын түсүн өзгөртөт.
Коллоиддик эритмедеги эмульгатор кандай роль ойнойт?
Эмульгатор – бул коллоиддик эритменин дисперстик бөлүкчөлөрүнүн бири-бирине жабышып калышына жол бербөө менен аны турукташтырууга жардам берүүчү зат. Мисалы, майонезде жумуртканын сарысы май менен уксустун катмарларга бөлүнүп кетишине жол бербөө үчүн эмульгатор катары кызмат кылат.
Чыгарма
Химиялык реакциялар же гидратация үчүн идеалдуу бир тектүү, тунук аралашма керек болгондо эритмени тандаңыз. Көптөгөн тамак-аш азыктарында жана биологиялык суюктуктарда байкалгандай, белгилүү бир текстуралар, жарыкты чачыратуучу касиеттер же татаал азык заттарды жеткирүү керек болгондо коллоидди тандаңыз.
Тиешелүү салыштыруулар
Алифатикалык жана жыпар жыттуу кошулмалар
Бул кеңири колдонмо органикалык химиянын эки негизги тармагы болгон алифаттык жана ароматтык углеводороддордун ортосундагы негизги айырмачылыктарды изилдейт. Биз алардын структуралык негиздерин, химиялык реактивдүүлүгүн жана ар түрдүү өнөр жайлык колдонулушун карап чыгып, бул айырмаланган молекулярдык класстарды илимий жана коммерциялык контексттерде аныктоо жана колдонуу үчүн так алкак түзөбүз.
Алкан менен алкен
Алкандар менен алкендердин ортосундагы айырмачылыктарды салыштыруу органикалык химияда алардын түзүлүшүн, формулаларын, реакцияга кирүү жөндөмдүүлүгүн, типтүү реакцияларын, физикалык касиеттерин жана кеңири колдонулушун камтып, көмүртек-көмүртек кош байланыштын болушу же жоктугу алардын химиялык жүрүм-турумуна кандай таасирин тийгизгенин көрсөтөт.
Аминокислота жана белок
Аминокислоталар жана белоктор бири-бири менен тыгыз байланышта болгону менен, алар биологиялык курулуштун ар кандай баскычтарын билдирет. Аминокислоталар жеке молекулярдык курулуш материалы катары кызмат кылат, ал эми белоктор - бул бирдиктер тирүү организмдин ичиндеги дээрлик ар бир процессти активдештирүү үчүн белгилүү бир ырааттуулукта биригип, пайда болгон татаал, функционалдык түзүлүштөр.
Атомдук сан vs Массалык сан
Атомдук сан менен массалык сандын ортосундагы айырмачылыкты түшүнүү мезгилдик системаны өздөштүрүүнүн биринчи кадамы болуп саналат. Атомдук сан элементтин инсандыгын аныктоочу уникалдуу манжа изи катары кызмат кылса, массалык сан ядронун жалпы салмагын түзөт, бул бизге бир эле элементтин ар кандай изотопторун айырмалоого мүмкүндүк берет.
Бир тектүү жана гетерогендүү
Гомогендик жана гетерогендик заттардын ортосундагы айырмачылык алардын физикалык бирдейлигинде жана алардын компоненттеринин аралашуу масштабында жатат. Гомогендик аралашмалар бирдиктүү, ырааттуу фаза катары көрүнсө, гетерогендик аралашмалар визуалдык же физикалык жактан аныктоого боло турган ар башка аймактарды же фазаларды камтыйт.