چای سبز در مقابل چای سیاه

چای سبز حاوی کافئین قابل توجهی است، معمولاً حدود نصف چای سیاه. فقط دم‌نوش‌های گیاهی (مانند نعناع یا بابونه)، که چای واقعی نیستند، به طور طبیعی بدون کافئین هستند.

اگرچه فرآوری، مشخصات آنتی‌اکسیدانی را تغییر می‌دهد، اما آن را از بین نمی‌برد. فرآیند اکسیداسیون، کاتچین‌های ساده را به تئافلاوین‌های پیچیده تبدیل می‌کند که مجموعه منحصر به فرد خود را از مزایای سلامتی ارائه می‌دهند.

در حالی که برخی مطالعات نشان می‌دهند پروتئین‌های شیر ممکن است به برخی آنتی‌اکسیدان‌ها متصل شوند و جذب فوری آنها را کاهش دهند، تحقیقات اخیر نشان می‌دهد که تأثیر کلی چای بر سلامت، صرف نظر از افزودن شیر، همچنان قابل توجه است.

ماچا نوعی پودر چای سبز است که در آن کل برگ مصرف می‌شود. به همین دلیل، یک فنجان ماچا می‌تواند تا ده برابر آنتی‌اکسیدان و به طور قابل توجهی کافئین بیشتری نسبت به یک فنجان استاندارد چای سبز دم کرده داشته باشد.