Comparthing Logo
biyokimikanutrisyonmolekular na biyolohiyakimika

Amino Acid vs Protina

Bagama't ang mga ito ay pangunahing magkakaugnay, ang mga amino acid at protina ay kumakatawan sa iba't ibang yugto ng biyolohikal na konstruksyon. Ang mga amino acid ay nagsisilbing indibidwal na mga bloke ng pagbuo ng molekula, samantalang ang mga protina ay ang kumplikado at gumaganang mga istrukturang nabubuo kapag ang mga yunit na ito ay magkakaugnay sa mga partikular na pagkakasunud-sunod upang paganahin ang halos bawat proseso sa loob ng isang buhay na organismo.

Mga Naka-highlight

  • Ang mga amino acid ay ang mga monomer, habang ang mga protina ay ang mga polimer.
  • Ang tungkulin ng protina ay lubos na nakadepende sa 3D na pagtiklop ng mga kadena ng amino acid.
  • Ang mga tao ay nangangailangan ng 20 iba't ibang amino acid upang mabuo ang malawak na hanay ng mga protina sa katawan.
  • Kailangang basagin ng katawan ang mga protina mula sa pagkain tungo sa mga amino acid bago magamit ang mga ito.

Ano ang Amino Acid?

Ang mga organikong compound na nagsisilbing pundasyonal na mga subunit para sa lahat ng istruktura ng protina sa katawan.

  • Mayroong 20 karaniwang amino acid na ginagamit ng katawan ng tao upang bumuo ng iba't ibang tisyu.
  • Siyam sa mga ito ay itinuturing na 'esensyal,' ibig sabihin ay hindi ito kayang gawin ng katawan sa loob ng katawan.
  • Ang bawat molekula ay naglalaman ng parehong amino group at carboxyl group na nakakabit sa isang gitnang carbon.
  • Nag-uugnay ang mga ito sa pamamagitan ng mga peptide bond sa pamamagitan ng isang reaksyon ng dehydration synthesis.
  • Bukod sa pagbuo ng mga protina, ang ilan ay nagsisilbing mga precursor sa mga neurotransmitter tulad ng serotonin.

Ano ang Protina?

Malalaki at masalimuot na mga makromolekula na binubuo ng mahahabang kadena ng mga amino acid na nakatiklop sa mga partikular na tatlong-dimensional na hugis.

  • Ang mga protina ay bumubuo ng humigit-kumulang 20% ng kabuuang masa ng katawan ng tao.
  • Ang tiyak na pagkakasunod-sunod ng mga amino acid ang tumutukoy sa pangwakas na 3D na hugis at tungkulin.
  • Pinapadali nila ang mga reaksiyong kemikal bilang mga enzyme at nagbibigay ng suportang istruktural bilang collagen.
  • Ang denaturasyon ay maaaring maging sanhi ng pagkawala ng hugis at paggana ng isang protina dahil sa init o mga pagbabago sa pH.
  • Ang isang protina ay maaaring binubuo ng daan-daan o kahit libu-libong indibidwal na mga yunit ng amino acid.

Talahanayang Pagkukumpara

TampokAmino AcidProtina
Laki ng MolekularMaliliit, monomerikong yunitMalalaki at masalimuot na mga polimer
Pangunahing TungkulinMga bloke ng gusali at mga paunang sangkapMakinarya at istrukturang gumagana
Uri ng PagbubuklodMga panloob na bono na kovalentMga bono ng peptide at mga interaksyon sa pagtiklop
Mga Uri20 karaniwang uriMilyun-milyong natatanging mga pagkakaiba-iba
Lugar ng SintesisSitoplasma/PagkainMga ribosome habang nagsasalin
Kakayahang matunawKaraniwang natutunaw sa tubigNag-iiba-iba (ang fibrous ay hindi natutunaw; ang globular ay natutunaw)
Pagsubok sa PagtukoyPagsubok ng ninhydrinPagsubok ng Biuret
Mga Antas ng IstrukturaAntas ng iisang molekularPangunahin, pangalawa, tersyarya, at kwarteraryo

Detalyadong Paghahambing

Istruktural na Hierarchy

Isipin ang mga amino acid bilang mga indibidwal na letra sa isang alpabeto, habang ang mga protina ay ang mga kumpletong pangungusap o buong libro. Ang isang amino acid ay isang medyo simpleng molekula, ngunit kapag ang dose-dosenang o libu-libo sa mga ito ay nagsama-sama sa isang partikular na pagkakasunud-sunod, lumilikha ang mga ito ng isang protina na may sopistikadong arkitektura. Ang pagbabagong ito mula sa isang linear chain patungo sa isang nakatiklop na 3D na hugis ang siyang nagpapahintulot sa buhay na gumana sa antas ng cellular.

Mga Tungkulin sa Biyolohiya

Ang mga amino acid ay pangunahing ginagamit sa paggawa ng mga protina, bagama't tumutulong din ang mga ito sa metabolismo at pagbibigay ng senyas sa nerbiyos. Gayunpaman, ang mga protina ay ang mga 'manggagawa' ng selula, na gumaganap ng mga tungkuling magkakaiba tulad ng mga hibla ng kalamnan, mga antibody ng immune system, at mga enzyme na tumutunaw ng pagkain. Kung wala ang espesipikong pagtiklop ng isang protina, hindi magagawa ng mga hilaw na amino acid ang mga espesyalisadong gawaing ito.

Mga Pangangailangan sa Pagkain

Kapag kumakain ka ng mga pagkaing mayaman sa protina tulad ng beans o karne, binabasag ng iyong sistema ng pagtunaw ang mga protina na iyon pabalik sa mga indibidwal na amino acid. Ang mga yunit na ito ay hinihigop sa daluyan ng dugo at dinadala sa mga selula, kung saan muling binubuo ang mga ito upang maging mga partikular na protina na kailangan ng iyong katawan sa sandaling iyon. Tinitiyak ng patuloy na proseso ng pag-recycle na ito ang isang tuluy-tuloy na suplay ng mga materyales sa pagtatayo para sa pagkukumpuni ng tisyu.

Pisikal na Katatagan

Ang mga indibidwal na amino acid ay medyo matatag at kayang tiisin ang mga makabuluhang pagbabago sa kapaligiran nang hindi nawawala ang kanilang kemikal na pagkakakilanlan. Ang mga protina ay mas marupok; ang kanilang mga kumplikadong hugis ay pinagsasama-sama ng mga maselang hydrogen bond at hydrophobic interactions. Kung ang isang protina ay nalantad sa mataas na init o malalakas na asido, ito ay 'nabubuwag' sa isang prosesong tinatawag na denaturation, na ginagawang walang silbi.

Mga Kalamangan at Kahinaan

Amino Acid

Mga Bentahe

  • +Mabilis na hinihigop ng katawan
  • +Mahalaga para sa mga neurotransmitter
  • +Matatag na istrukturang kemikal
  • +Nako-customize sa pamamagitan ng diyeta

Nakumpleto

  • −Hindi makapagbibigay ng istruktura nang mag-isa
  • −Labis na inilalabas ng mga bato
  • −Nangangailangan ng enerhiya para mag-assemble
  • −Ang ilan ay dapat kainin

Protina

Mga Bentahe

  • +Nagbibigay ng integridad ng istruktura
  • +Nagpapabilis ng mga reaksiyong metaboliko
  • +Nagdadala ng oxygen sa dugo
  • +Kinokontrol ang tugon ng immune system

Nakumpleto

  • −Madaling ma-denaturation
  • −Komplikado sa pagbubuo
  • −Mas mahirap tunawin nang lubusan
  • −Nangangailangan ng partikular na pagtiklop

Mga Karaniwang Maling Akala

Alamat

Ang lahat ng protina ay pareho anuman ang mga amino acid na ginamit.

Katotohanan

Ang tungkulin ng isang protina ay mahigpit na itinatakda ng sequence ng amino acid nito. Ang pagpapalit ng kahit isang amino acid sa isang kadena ng daan-daang amino acid ay maaaring ganap na makasira sa kakayahan ng isang protina na gumana, gaya ng nakikita sa mga kondisyon tulad ng sickle cell anemia.

Alamat

Kailangan mong kumain ng karne ng hayop para makuha ang lahat ng iyong amino acids.

Katotohanan

Bagama't ang karne ay isang 'kumpletong' protina, ang mga halaman ay naglalaman din ng lahat ng mahahalagang amino acid. Sa pamamagitan ng pagkain ng iba't ibang pagkaing halaman tulad ng kanin at beans, madali mong makukuha ang buong spectrum ng mga building block na kailangan ng iyong katawan.

Alamat

Mas mainam ang mga amino acid supplement kaysa sa pagkain ng whole protein.

Katotohanan

Para sa karamihan ng mga tao, ang mga whole protein ay mas nakahihigit dahil mas mabagal ang pagtunaw ng mga ito, na nagbibigay ng tuluy-tuloy na paglabas ng mga sustansya. Ang mga suplemento ay karaniwang kapaki-pakinabang lamang para sa mga partikular na oras ng atletiko o mga klinikal na kakulangan.

Alamat

Ang mga protina ay nakakatulong lamang sa pagbuo ng kalamnan.

Katotohanan

Ang mga kalamnan ay isa lamang bahagi ng kwento. Ang mga protina ay nagsisilbi ring mga hormone tulad ng insulin, mga enzyme para sa panunaw, at pangunahing pundasyon para sa iyong balat, buhok, at mga kuko.

Mga Madalas Itanong

Ano ang mangyayari kung hindi ako nakakakuha ng sapat na mahahalagang amino acid?
Kung ang iyong diyeta ay kulang sa mahahalagang amino acid, ang iyong katawan ay hindi makakagawa ng ilang mahahalagang protina. Kadalasan itong humahantong sa panghihina ng kalamnan, panghihina ng immune system, at pagbaba ng pagkukumpuni ng mga nasirang tisyu. Dahil ang katawan ay hindi nag-iimbak ng labis na amino acid para sa pangmatagalang paggamit tulad ng pag-iimbak nito ng taba, ang pare-parehong pang-araw-araw na pagkonsumo ay kinakailangan para sa kalusugan.
Ilang amino acid ang bumubuo sa isang protina?
Ang haba ay lubhang nag-iiba depende sa gamit ng protina. Ang maliliit na protina, minsan ay tinatawag na peptides, ay maaaring mayroon lamang 50 amino acids, habang ang malalaking istruktura tulad ng titin sa ating mga kalamnan ay naglalaman ng mahigit 30,000. Karamihan sa mga gumaganang protina sa katawan ng tao ay nasa pagitan ng 100 at 500 units ang haba.
Maaari bang sirain ng init ang mga amino acid tulad ng pagsira nito sa mga protina?
Hindi karaniwan. Ang temperatura sa pagluluto ay sapat na mataas upang mabago ang hugis ng isang protina, kaya naman nagiging matigas ang puti ng itlog kapag pinainit. Gayunpaman, ang mga temperaturang iyon ay bihirang sapat na mataas upang masira ang aktwal na mga kemikal na ugnayan ng mga amino acid mismo. Pareho pa rin ang mga sustansya na bumubuo sa iyong katawan kahit na mabago ang istruktura ng protina.
Bakit napakahalaga ng hugis ng isang protina?
Sa biyolohiya, ang hugis ang pinakamahalaga. Halimbawa, ang mga enzyme ay may mga 'bulsa' na tinatawag na mga aktibong site na hugis na eksaktong katulad ng mga molekula na kailangan nila upang masira. Kung ang protina ay hindi perpektong natitiklop, ang molekula ay hindi magkakasya, at ang kemikal na reaksyon ay hindi mangyayari. Ito ay parang isang kandado at susi—kung ang susi ay nakabaluktot, ang pinto ay hindi magbubukas.
Ano ang pagkakaiba ng peptide at protina?
Ang pagkakaiba ay pangunahing nakabatay sa laki at kasalimuotan. Sa pangkalahatan, ang isang kadena na may mas mababa sa 50 amino acid ay tinutukoy bilang peptide. Kapag ang kadena ay humaba at nagsimulang tumiklop sa isang matatag at gumaganang 3D na istraktura, ito ay ikinategorya bilang isang protina. Isipin ang isang peptide bilang isang maikling parirala at ang isang protina bilang isang kumpletong talata.
Nagbibigay ba sa iyo ng enerhiya ang mga amino acid?
Bagama't ang kanilang pangunahing papel ay estruktural, maaaring magsunog ang katawan ng mga amino acid bilang panggatong kung walang makukuhang carbohydrates at taba. Karaniwan itong nangyayari sa panahon ng gutom o labis na matagal na ehersisyo. Gayunpaman, hindi ito mainam dahil kailangan munang tanggalin ng katawan ang bahaging nitrogen, na pagkatapos ay iproseso ng atay at bato.
Hindi ba mahalaga ang mga 'hindi mahahalaga' na amino acid?
Ang terminong 'hindi esensyal' ay medyo mali; ang mga ito ay talagang mahalaga para sa iyong kalusugan. Nangangahulugan lamang ito na ang iyong katawan ay may kakayahang i-synthesize ang mga ito mula sa ibang mga molekula, kaya hindi mo na kailangang makuha ang mga ito mula sa iyong pagkain. Ang iyong mga selula ay maituturing na maliliit na pabrika na kayang bumuo ng 11 amino acid na ito kapag kinakailangan.
Bakit umiinom ng BCAA ang ilang tao?
Ang mga Branched-Chain Amino Acids (leucine, isoleucine, at valine) ay tatlong mahahalagang amino acid na direktang na-metabolize sa mga kalamnan sa halip na sa atay. Madalas itong ginagamit ng mga atleta upang mabawasan ang pananakit ng kalamnan at maiwasan ang katawan na masira ang tisyu ng kalamnan para sa enerhiya sa panahon ng matinding pag-eehersisyo. Gayunpaman, natural na matatagpuan ang mga ito sa mataas na dami sa karamihan ng mga pagkaing mayaman sa protina.
Maaari ka bang magkaroon ng sobrang protina?
Ang labis na pagkonsumo ng protina sa mahabang panahon ay maaaring magdulot ng karagdagang pasanin sa mga bato, na kailangang salain ang mga byproduct ng nitrogen. Para sa karamihan ng mga malulusog na tao, ligtas ang isang diyeta na mataas sa protina, ngunit mahalagang balansehin ito ng sapat na tubig at iba pang mga sustansya upang matulungan ang katawan na iproseso ang mga basurang produkto ng metabolismo ng protina.
Ano ang tumutukoy sa pagkakasunud-sunod ng mga amino acid sa isang protina?
Ang iyong DNA ay nagsisilbing pangunahing blueprint. Kapag ang isang selula ay nangangailangan ng isang partikular na protina, binabasa nito ang genetic code, na nagbibigay ng eksaktong mga tagubilin kung aling amino acid ang susunod sa kadena. Ang prosesong ito, na tinatawag na translation, ay nangyayari sa mga ribosome at lubos na tumpak upang matiyak na ang nagreresultang protina ay gumagana nang tama.

Hatol

Pumili ng mga amino acid kung ang iyong tinutukoy ay ang mga pangunahing kemikal na sangkap o mga partikular na pandagdag na pangangailangan tulad ng mga BCAA para sa paggaling. Pumili ng mga protina kapag tinatalakay ang nutrisyon ng whole-food, structural biology, o ang mga mekanismong gumagana na nagtutulak sa kalusugang pisyolohikal.

Mga Kaugnay na Pagkukumpara

Ahente ng Oksihenasyon vs. Ahente ng Pagbabawas

Sa mundo ng redox chemistry, ang mga oxidizing at reducing agent ay nagsisilbing ultimong tagapagbigay at tagakuha ng mga electron. Ang isang oxidizing agent ay nakakakuha ng mga electron sa pamamagitan ng paghila sa mga ito mula sa iba, habang ang isang reducing agent ay nagsisilbing pinagmumulan, na isinusuko ang sarili nitong mga electron upang itulak ang pagbabagong kemikal.

Alkane vs Alkene

Ang paghahambing na ito ay nagpapaliwanag sa mga pagkakaiba ng mga alkane at alkene sa organikong kimika, saklaw ang kanilang istraktura, mga pormula, reaktibidad, tipikal na mga reaksyon, pisikal na katangian, at mga karaniwang gamit upang ipakita kung paano naaapektuhan ng presensya o kawalan ng dobleng bond ng karbon-karbon ang kanilang kemikal na ugali.

Asido vs Base

Ang paghahambing na ito ay tumatalakay sa mga asido at base sa kimika sa pamamagitan ng pagpapaliwanag sa kanilang mga katangiang naglalarawan, pag-uugali sa mga solusyon, pisikal at kemikal na katangian, mga karaniwang halimbawa, at kung paano sila magkaiba sa pang-araw-araw at laboratoryong konteksto upang linawin ang kanilang mga papel sa mga reaksiyong kemikal, mga indikador, antas ng pH, at neutralisasyon.

Asin vs Asukal

Sinusuri ng detalyadong paghahambing na ito ang mga pangunahing pagkakaiba ng kemikal sa pagitan ng asin at asukal, na nakatuon sa kanilang mga uri ng pagbubuklod at pag-uugali sa solusyon. Bagama't ang asin ay isang ionic electrolyte na mahalaga para sa pisyolohikal na electrical signaling, ang asukal ay isang covalent carbohydrate na pangunahing nagsisilbing pinagmumulan ng metabolic energy at isang estruktural na bahagi sa iba't ibang reaksiyong kemikal.

Covalent Bond vs Ionic Bond

Sinusuri ng paghahambing na ito ang dalawang pangunahing pamamaraan ng chemical bonding: covalent bonding, kung saan ang mga atomo ay nagbabahagi ng mga pares ng electron upang makamit ang katatagan, at ionic bonding, kung saan ang mga atomo ay naglilipat ng mga electron upang bumuo ng mga electrostatic attraction. Itinatampok nito ang mga pagkakaiba sa pagbuo, mga pisikal na katangian, kondaktibiti, at lakas ng bond.