สารละลายอิ่มตัวเทียบกับสารละลายอิ่มตัวยิ่งยวด

สารละลายอิ่มตัว คืออะไร

สภาวะทางเคมีที่เสถียร ซึ่งตัวทำละลายสามารถกักเก็บปริมาณสารละลายได้สูงสุดอย่างแม่นยำที่อุณหภูมิที่กำหนด

• สมดุลพลวัตเกิดขึ้นระหว่างอนุภาคของสารละลายที่ละลายและไม่ละลาย
• เมื่อเติมสารละลายลงไปในส่วนผสมนี้มากขึ้น สารส่วนเกินจะจมลงไปที่ก้นภาชนะ
• ระดับความเข้มข้นแสดงถึงความสามารถในการละลายสูงสุดของสารภายใต้สภาวะปัจจุบัน
• สารละลายเหล่านี้จะคงสภาพเสถียรได้ตลอดไป ตราบใดที่อุณหภูมิและความดันไม่เปลี่ยนแปลง
• ตัวอย่างจากธรรมชาติ ได้แก่ น้ำเค็มจัดในทะเลเดดซี หรือแหล่งน้ำเค็มใต้ดินลึก

สารละลายอิ่มตัวยิ่งยวด คืออะไร

สภาวะที่ไม่เสถียรและมีพลังงานสูง ซึ่งของเหลวมีปริมาณสารละลายมากกว่าที่ควรจะเป็นตามทฤษฎี

• การสร้างสภาวะนี้โดยทั่วไปเกี่ยวข้องกับการให้ความร้อนแก่ตัวทำละลาย การละลายตัวถูกละลายส่วนเกิน และการทำให้เย็นลงอย่างช้าๆ
• สารละลายนี้ถือว่า "ไม่เสถียร" หมายความว่าการรบกวนเพียงเล็กน้อยก็สามารถกระตุ้นให้เกิดการตกผลึกอย่างรวดเร็วได้
• การหยิบผลึกขนาดเล็กเพียงชิ้นเดียวใส่ลงในของเหลว มักทำให้มวลทั้งหมดแข็งตัวแทบจะในทันที
• น้ำผึ้งเป็นตัวอย่างที่พบได้ทั่วไปในครัวเรือน เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลมากกว่าปริมาณน้ำที่มีอยู่ตามธรรมชาติ
• กระบวนการกลับคืนสู่สภาวะเสถียรจะปลดปล่อยพลังงานออกมา ซึ่งมักอยู่ในรูปของความร้อน

ตารางเปรียบเทียบ

การเปรียบเทียบโดยละเอียด

ข้อดีและข้อเสีย