Lai gan abi ir smagnēji liellopi, kas ir būtiski cilvēku lauksaimniecībai, govis un bifeļi ievērojami atšķiras pēc to fiziskās izturības un dzīvotņu preferencēm. Govis ir daudzpusīga ganību saimniece, kas pielāgojusies mērenam klimatam, savukārt bifeļi ir izturīgāks spēkstacija, kas radīta tropisko mitrāju siltumam un mitrumam.
Iezīmes
Bufalo pienā ir gandrīz divreiz vairāk tauku nekā govs pienā.
Govis atvēsinās ar svīšanu, savukārt bifeļiem jāmērcas ūdenī vai dubļos.
Bufalo ir specializēti plati nagi, kas paredzēti staigāšanai purvos, neiegrimstot.
'Ūdens bifeļi' ir atšķirīga suga no Amerikas bizoniem, kurus bieži maldīgi dēvē par bifeļiem.
Kas ir Govs (Bos taurus)?
Bieži pieradināti liellopi, ko visā pasaulē audzē piena un liellopu gaļas ieguvei, pazīstami ar savu pielāgošanās spēju un maigo temperamentu.
Atšķirībā no bifeļu plakanākā profila, starp acīm ir izteikta "pietura" vai pieres ievilkums.
Govīm ir mazāki, vieglāki ragi, kas parasti aug uz augšu vai uz priekšu, un mājas apstākļos tos bieži noņem.
Viņu sviedru dziedzeri ir efektīvāki nekā bifeļiem, kas ļauj tiem efektīvāk tikt galā ar sauso karstumu.
Govs kažoks parasti ir plānāks un var būt dažādās krāsās, tostarp plankumos, ielāpos un vienkrāsainos toņos.
Tie ir izvēlīgi ēdāji, salīdzinot ar bifeļiem, dodot priekšroku augstas kvalitātes zālēm un pākšaugiem.
Kas ir Bifeļi (Bubalus bubalis)?
Izturīgi, ūdeni mīloši liellopi, kas galvenokārt sastopami Āzijā un Āfrikā un kurus novērtē to milzīgā spēka un piena tauku satura dēļ.
Ūdensbifeļiem ir lieli, atpakaļ noliekti ragi, kas var augt pusmēness formā vai ciešā spirālē.
Viņiem trūkst efektīvu sviedru dziedzeru, un, lai regulētu ķermeņa temperatūru, tiem jāiegremdējas ūdenī vai dubļos (vāļājas).
Bufalo pienam ir ievērojami augstāks tauku un olbaltumvielu saturs nekā standarta govs pienam, padarot to ideāli piemērotu mocarellas pagatavošanai.
Viņu nagi ir platāki un lokanāki, darbojoties kā dabiskas sniega kurpes, lai novērstu to iegrimšanu purvainos dubļos.
Tām ir daudz spēcīgāka imūnsistēma, un tās var baroties ar zemas kvalitātes lopbarību, ko govis nevar sagremot.
Salīdzinājuma tabula
Funkcija
Govs (Bos taurus)
Bifeļi (Bubalus bubalis)
Ķermeņa temperatūras regulēšana
Svīšana
Vārtīšanās ūdenī/dubļos
Piena tauku saturs
3% līdz 5%
7% līdz 12%
Raga forma
Īss, uz augšu izliekts
Liels, smags, ar atpakaļvērstu izliekumu
Ādas krāsa
Dažādi (balti, brūni, melni, plankumaini)
Pārsvarā tumši pelēka vai melna
Dzīves ilgums
15 līdz 20 gadi
25 līdz 30 gadi
Vēlamā dzīvotne
Atklātas ganības un līdzenumi
Purvi, dubļi un mitri tropu apgabali
Sociālā uzvedība
Mierīgs un uz baru orientēts
Ļoti aizsargājošs un var būt agresīvs
Detalizēts salīdzinājums
Fiziskā uzbūve un ragi
Bifeļi parasti ir daudz muskuļotāki un "resnāki" nekā govis, un to āda var būt pat divreiz biezāka. Visacīmredzamākā vizuālā norāde ir ragi; lai gan govju ragi ir relatīvi pieticīgi, bifeļu ragi ir masīvas, smagas struktūras, kas kalpo kā spēcīgi ieroči aizsardzībai pret plēsējiem, piemēram, lauvām vai tīģeriem.
Klimats un vīšanās
Govis diezgan labi jūtas atklātos laukos, bet bifeļi būtībā ir daļēji ūdens dzīvnieki. Tā kā bifeļiem ir reti apmatojumi un maz sviedru dziedzeru, tie stundām ilgi pavada ūdenī, lai saglabātu vēsumu. Šāda uzvedība arī palīdz aizsargāt ādu no kodīgiem kukaiņiem un skarbas tropiskās saules, kas govīm parasti nav nepieciešama greznība.
Uztura efektivitāte
Bifeļu gremošanas sistēma ir brīnumaina efektivitātes ziņā, ļaujot tai iegūt barības vielas no rupjas, salmiem līdzīgas veģetācijas, kas govi atstātu nepietiekami barotu. Tas padara bifeļus neaizstājamus jaunattīstības reģionos, kur nav viegli pieejami augstas kvalitātes graudi vai sulīgas ganības.
Piens un kulinārijas izmantošana
Virtuvē atšķirība ir kā diena pret nakti. Govs piens ir šķidrāks un biežāk tiek dzerts ikdienā, bet bifeļu piens ir liellopu pasaules “smagais krējums”. Tā augstais sausnas saturs ir slepenā sastāvdaļa, no kuras tiek izgatavots autentisks itāļu bifeļu mocarellas siers un daudzi bagātīgi tradicionāli Āzijas deserti.
Priekšrocības un trūkumi
Govs
Iepriekšējumi
+Ļoti efektīvs piena daudzums
+Maigs un viegli pārvaldāms
+Plaši pieejama ģenētika
+Pielāgojams sausam karstumam
Ievietots
−Izvēlīgs attiecībā uz pārtikas kvalitāti
−Nosliece uz vairāk slimībām
−Nepieciešamas labākas ganības
−Plāna āda ir jutīga
Bufalo
Iepriekšējumi
+Milzīgs fiziskais spēks
+Izcila izturība pret slimībām
+Dzīvo daudz ilgāk
+Zied sliktā lopbarībā
Ievietots
−Jābūt piekļuvei ūdenim
−Var būt ļoti agresīvs
−Mazāks kopējais piena daudzums
−Grūtāk vadāms/apmācāms
Biežas maldības
Mīts
Amerikāņu bizons ir bifeļu dzimtas pārstāvis.
Realitāte
Šī ir izplatīta nosaukumu kļūda. Īstie bizoni (ūdens bizoni un Āfrikas bizoni) dzīvo Āzijā un Āfrikā, un tiem nav kupra. Bizoni ir pavisam cita ģints, to dzimtene ir Ziemeļamerika un Eiropa, un tiem raksturīgi milzīgi plecu kupri.
Mīts
Bifeļi ir tikai "netīras" govis, jo tie sēž dubļos.
Realitāte
Vārtīšanās ir bioloģiska nepieciešamība bifeļiem. Tā kā tie nespēj efektīvi svīst, dubļi darbojas kā dzesējošs līdzeklis, dabisks saules aizsargfiltrs un barjera pret parazītiem.
Mīts
Govis nav inteliģentas.
Realitāte
Govis ir pārsteidzoši gudras; tām ir ilgtermiņa atmiņa, tās var risināt mīklas un pat ir "labākie draugi" savos ganāmpulkos, kas piedzīvo stresu, ja tiek no tiem atdalītas.
Mīts
Visi bifeļi ir pieradināti.
Realitāte
Lai gan ūdensbifeļi ir plaši pieradināti, Āfrikas (Keipa) bifeļi ir pilnīgi savvaļas un slaveni ar savu bīstamību. Āfrikā tie ir pazīstami kā "Melnā nāve" to neparedzamās un agresīvās dabas dēļ.
Bieži uzdotie jautājumi
Kurš dzīvnieks ir spēcīgāks, govs vai bifelis?
Bifelis ir ievērojami spēcīgāks nekā govs. Tā kā tie ir attīstījušies, lai izdzīvotu dubļainos purvos un atvairītu lielus plēsējus, tiem ir augstāka muskuļu un kaulu attiecība un lielāka izturība pret smagu darbu vilkšanu vai apstrādi.
Vai govis un bifeļi var krustoties?
Nē, viņi to nevar. Govīm (Bos taurus) un ūdensbifeļiem (Bubalus bubalis) ir atšķirīgs hromosomu skaits (60 govīm salīdzinājumā ar 48 vai 50 bifeļiem), kas padara dabisku hibridizāciju neiespējamu.
Kāpēc bifeļu mocarella ir tik īpaša?
Bifeļu pienā dabiski ir vairāk tauku, olbaltumvielu un kalcija nekā govs pienā. Tajā arī trūkst beta-karotīna, kas tam piešķir tīri baltu krāsu un daudz krēmīgāku, bagātīgāku tekstūru, ko govs piens vienkārši nespēj atdarināt.
Vai bifeļiem ir vairāk matu nekā govīm?
Patiesībā ir gluži pretēji. Mājas ūdensbifeļiem ir ļoti reti, rupji apmatojumi, tāpēc to āda ir tik redzama. Govīm ir daudz blīvāks kažoks, kas tās pasargā no aukstuma un vēja.
Vai bifeļi ir agresīvāki nekā govis?
Kopumā jā. Mājas bifeļi ir teritoriālāki un aizsargājošāki pret saviem mazuļiem nekā vairums piena govju. Savvaļas Āfrikas bifeļi ir vieni no bīstamākajiem dzīvniekiem uz Zemes, un tie ir atbildīgi par vairāk cilvēku nāves gadījumiem Āfrikā nekā gandrīz jebkurš cits liels dzīvnieks.
Cik ilgi viņi dzīvo?
Bifeļi ir ievērojami ilgmūžīgi, bieži vien sasniedzot 25 līdz 30 gadus. Mājas govis parasti dzīvo 15 līdz 20 gadus, lai gan komerciālās piena lopkopības saimniecībās to produktīvais mūžs bieži vien ir daudz īsāks.
Kāpēc bifeļiem ir tik plati nagi?
To nagi ir veidoti tā, lai, tiem sperot soli, tie izplestos. Tas palielina virsmas laukumu, darbojoties kā "dubļu kurpe", lai tie neiesprūstu upju krastu vai appludinātu rīsu lauku dziļajos dūņās.
Vai govīm ir četri vēderi?
Tehniski tiem ir viens kuņģis ar četriem atšķirīgiem nodalījumiem: spurekli, tīklu, glumenieka zarnu un glumenieka zarnu. Šī sarežģītā sistēma ļauj tiem fermentēt un sadalīt cietas augu šķiedras. Bufalo ērkšķiem ir gandrīz identiska sistēma, lai gan viņu sistēma nedaudz labāk apstrādā zāli ar zemu barības vielu saturu.
Kurš labāk panes aukstu laiku?
Govis, īpaši tādas šķirnes kā Hailendas govs vai Herefordas govs, ir daudz labāk piemērotas aukstā klimata apstākļiem. Bifeļi ir tropu dzīvnieki, un, ja ziemā tiem nav pienācīgas pajumtes, tie var ciest no spēcīga aukstuma stresa.
Vai bifeļu gaļa ir veselīgāka par liellopu gaļu?
Bifeļu gaļa (bieži saukta par "buff") parasti ir liesāka nekā liellopu gaļa. Tai ir mazāk intramuskulāro tauku (marmora), mazāk kaloriju un zemāks holesterīna līmenis, padarot to par populāru "veselīgāku" alternatīvu tradicionālajai liellopu gaļai daudzos reģionos.
Spriedums
Izvēlieties govi liela apjoma piena ražošanai un daudzpusībai mērenā klimatā. Izvēlieties bifeļu govs, ja jums ir nepieciešams izturīgs darba zirgs, kas spēj attīstīties skarbos, mitros apstākļos, vienlaikus ražojot īpaši bagātīgu, augsta tauku satura pienu.