Аминокислота жана белок
Аминокислоталар жана белоктор бири-бири менен тыгыз байланышта болгону менен, алар биологиялык курулуштун ар кандай баскычтарын билдирет. Аминокислоталар жеке молекулярдык курулуш материалы катары кызмат кылат, ал эми белоктор - бул бирдиктер тирүү организмдин ичиндеги дээрлик ар бир процессти активдештирүү үчүн белгилүү бир ырааттуулукта биригип, пайда болгон татаал, функционалдык түзүлүштөр.
Көрүнүктүү нерселер
- Аминокислоталар мономерлер, ал эми белоктор полимерлер.
- Белоктун функциясы толугу менен аминокислота чынжырларынын 3D бүктөлүшүнөн көз каранды.
- Адамдын организминде көптөгөн белокторду синтездөө үчүн 20 түрдүү аминокислота керек.
- Организм тамак-аштагы белокторду колдонордон мурун аларды аминокислоталарга ажыратышы керек.
Аминокислота эмне?
Органикалык кошулмалар организмдеги бардык белок структураларынын негизги бөлүктөрү болуп саналат.
- Адам денеси ар кандай ткандарды куруу үчүн колдонгон 20 стандарттуу аминокислота бар.
- Алардын тогузу "маанилүү" деп эсептелет, башкача айтканда, организм аларды ички жактан өндүрө албайт.
- Ар бир молекулада борбордук көмүртек атомуна туташкан амино тобу да, карбоксил тобу да бар.
- Алар суусуздануу синтези реакциясы аркылуу пептиддик байланыштар аркылуу бири-бирине туташат.
- Белокторду куруудан тышкары, кээ бирлери серотонин сыяктуу нейротрансмиттерлердин прекурсорлору катары иштейт.
Белок эмне?
Белгилүү бир үч өлчөмдүү формага бүктөлгөн аминокислоталардын узун чынжырларынан турган ири, татаал макромолекулалар.
- Белоктор адамдын жалпы дене салмагынын болжол менен 20% түзөт.
- Аминокислоталардын белгилүү бир ырааттуулугу акыркы 3D формасын жана функциясын аныктайт.
- Алар ферменттер катары химиялык реакцияларды жеңилдетишет жана коллаген катары структуралык колдоо көрсөтүшөт.
- Денатурация белоктун жылуулуктун же рН өзгөрүүлөрүнүн кесепетинен формасын жана функционалдуулугун жоготушуна алып келиши мүмкүн.
- Бир белок жүздөгөн же миңдеген аминокислота бирдиктеринен турушу мүмкүн.
Салаштыруу таблицасы
| Мүмкүнчүлүк | Аминокислота | Белок |
|---|---|---|
| Молекулярдык өлчөмү | Кичинекей, мономердик бирдиктер | Чоң, татаал полимерлер |
| Негизги функция | Курулуш блоктору жана прекурсорлор | Функционалдык механизм жана түзүлүш |
| Байланыштын түрү | Коваленттик ички байланыштар | Пептиддик байланыштар жана бүктөлүүчү өз ара аракеттенүүлөр |
| Түрлөрү | 20 стандарттуу түрү | Миллиондогон уникалдуу вариациялар |
| Синтездөө сайты | Цитоплазма/Тамактануу | Трансляция учурундагы рибосомалар |
| Эригичтиги | Жалпысынан сууда эрүүчү | Ар кандай (булалуу эрибейт; тоголок эрийт) |
| Аныктоо тести | Нингидрин тести | Биурет тести |
| Структуралык деңгээлдер | Бир молекулярдык деңгээл | Баштапкы, экинчилик, үчүнчү жана төртүнчү |
Толук салыштыруу
Структуралык иерархия
Аминокислоталарды алфавиттеги жеке тамгалар деп элестетсеңиз, белоктор – бул толук сүйлөмдөр же бүтүндөй китептер. Аминокислота – бул салыштырмалуу жөнөкөй молекула, бирок алардын ондогон же миңдегени белгилүү бир тартипте биригип, татаал архитектурага ээ белокту түзөт. Сызыктуу чынжырдан бүктөлгөн 3D формага айлануу жашоонун клеткалык деңгээлде иштешине мүмкүндүк берет.
Биологиялык ролдор
Аминокислоталар негизинен белокторду өндүрүү үчүн колдонулат, бирок алар зат алмашууга жана нерв сигналдарына да жардам берет. Бирок, белоктор клетканын "жумушчулары" болуп саналат жана булчуң талчалары, иммундук системанын антителолору жана тамак-ашты сиңирүүчү ферменттер сыяктуу ар кандай ролдорду аткарышат. Белоктун өзгөчө бүктөлүшү болбосо, чийки аминокислоталар бул адистештирилген милдеттерди аткара алышмак эмес.
Тамактануу талаптары
Сиз буурчак же эт сыяктуу белокко бай азыктарды жегенде, тамак сиңирүү системаңыз ал белокторду кайрадан өзүнчө аминокислоталарга бөлөт. Андан кийин бул бирдиктер канга сиңип, клеткаларга жеткирилет, ал жерде алар ошол учурда денеңизге керектүү болгон белгилүү бир белокторго кайра чогултулат. Бул тынымсыз кайра иштетүү процесси ткандарды калыбына келтирүү үчүн курулуш материалдарынын туруктуу камсыз болушун камсыз кылат.
Физикалык туруктуулук
Жеке аминокислоталар бир топ туруктуу жана химиялык өзгөчөлүгүн жоготпостон, айлана-чөйрөнүн олуттуу өзгөрүүлөрүнө туруштук бере алышат. Белоктор алда канча морт; алардын татаал формалары назик суутек байланыштары жана гидрофобдук өз ара аракеттенүүлөр менен кармалып турат. Эгерде белок жогорку температурага же күчтүү кислоталарга дуушар болсо, ал денатурация деп аталган процессте "бөлүнүп", аны пайдасыз кылат.
Артыкчылыктары жана кемчиликтери
Аминокислота
Артыкчылыктары
- +Организм тарабынан тез сиңет
- +Нейротрансмиттерлер үчүн маанилүү
- +Туруктуу химиялык түзүлүш
- +Диета аркылуу ыңгайлаштырууга болот
Конс
- −Өз алдынча структураны камсыз кыла албайт
- −Ашыкча бөйрөктөр аркылуу бөлүнүп чыгат
- −Чогултуу үчүн энергия талап кылынат
- −Айрымдарын ичүү керек
Белок
Артыкчылыктары
- +Структуралык бүтүндүктү камсыз кылат
- +Зат алмашуу реакцияларын катализдейт
- +Кандагы кычкылтекти ташыйт
- +Иммундук жоопту жөнгө салат
Конс
- −Денатурацияга жакын
- −Синтездөө үчүн татаал
- −Толугу менен сиңирүү кыйыныраак
- −Атайын бүктөлүүнү талап кылат
Жалпы каталар
Колдонулган аминокислоталарга карабастан, бардык белоктор бирдей.
Белоктун функциясы анын аминокислота тизмеги менен катуу аныкталат. Жүздөгөн аминокислота чынжырындагы бир гана аминокислотаны өзгөртүү белоктун иштөө жөндөмүн толугу менен бузушу мүмкүн, бул орок клеткалуу анемия сыяктуу ооруларда байкалат.
Бардык аминокислоталарды алуу үчүн жаныбарлардын этин жешиңиз керек.
Эт "толук кандуу" белок болгону менен, өсүмдүктөрдө бардык маанилүү аминокислоталар да бар. Күрүч жана буурчак сыяктуу ар кандай өсүмдүк азыктарын жеп, сиз денеңизге керектүү курулуш материалдарынын толук спектрин оңой ала аласыз.
Аминокислота кошулмалары бүт белокту жегенге караганда жакшыраак.
Көпчүлүк адамдар үчүн бүт белоктор жакшыраак, анткени алар жайыраак сиңет жана азык заттардын туруктуу бөлүнүп чыгышын камсыз кылат. Кошумчалар, адатта, белгилүү бир спорттук убакытта же клиникалык жетишсиздиктерде гана пайдалуу.
Белоктор булчуң массасын курууга гана жардам берет.
Булчуңдар – бул окуянын бир гана бөлүгү. Белоктор ошондой эле инсулин сыяктуу гормондор, тамак сиңирүү үчүн ферменттер жана териңиз, чачыңыз жана тырмактарыңыз үчүн негизги таяныч катары кызмат кылат.
Көп суралуучу суроолор
Эгерде мен жетиштүү маанилүү аминокислоталарды албасам эмне болот?
Бир белок канча аминокислотадан турат?
Жылуулук белокторду жок кылгандай эле аминокислоталарды жок кыла алабы?
Эмне үчүн белоктун формасы ушунчалык маанилүү?
Пептид менен белоктун ортосунда кандай айырма бар?
Аминокислоталар сизге энергия береби?
"Алмаштырылгыс" аминокислоталар маанилүү эмеспи?
Эмне үчүн кээ бир адамдар BCAA ичишет?
Сиз өтө көп белок жей аласызбы?
Белоктогу аминокислоталардын тартибин эмне аныктайт?
Чыгарма
Эгерде сиз негизги химиялык компоненттерди же калыбына келтирүү үчүн BCAA сыяктуу кошумча муктаждыктарды карап жатсаңыз, аминокислоталарды тандаңыз. Толук азык-түлүк менен тамактануу, структуралык биология же физиологиялык ден соолукту чыңдоочу функционалдык механизмдер жөнүндө сөз болгондо белокторду тандаңыз.
Тиешелүү салыштыруулар
Алифатикалык жана жыпар жыттуу кошулмалар
Бул кеңири колдонмо органикалык химиянын эки негизги тармагы болгон алифаттык жана ароматтык углеводороддордун ортосундагы негизги айырмачылыктарды изилдейт. Биз алардын структуралык негиздерин, химиялык реактивдүүлүгүн жана ар түрдүү өнөр жайлык колдонулушун карап чыгып, бул айырмаланган молекулярдык класстарды илимий жана коммерциялык контексттерде аныктоо жана колдонуу үчүн так алкак түзөбүз.
Алкан менен алкен
Алкандар менен алкендердин ортосундагы айырмачылыктарды салыштыруу органикалык химияда алардын түзүлүшүн, формулаларын, реакцияга кирүү жөндөмдүүлүгүн, типтүү реакцияларын, физикалык касиеттерин жана кеңири колдонулушун камтып, көмүртек-көмүртек кош байланыштын болушу же жоктугу алардын химиялык жүрүм-турумуна кандай таасирин тийгизгенин көрсөтөт.
Атомдук сан vs Массалык сан
Атомдук сан менен массалык сандын ортосундагы айырмачылыкты түшүнүү мезгилдик системаны өздөштүрүүнүн биринчи кадамы болуп саналат. Атомдук сан элементтин инсандыгын аныктоочу уникалдуу манжа изи катары кызмат кылса, массалык сан ядронун жалпы салмагын түзөт, бул бизге бир эле элементтин ар кандай изотопторун айырмалоого мүмкүндүк берет.
Бир тектүү жана гетерогендүү
Гомогендик жана гетерогендик заттардын ортосундагы айырмачылык алардын физикалык бирдейлигинде жана алардын компоненттеринин аралашуу масштабында жатат. Гомогендик аралашмалар бирдиктүү, ырааттуу фаза катары көрүнсө, гетерогендик аралашмалар визуалдык же физикалык жактан аныктоого боло турган ар башка аймактарды же фазаларды камтыйт.
Гальванизация жана гальванизация
Металлды тынымсыз коррозиядан коргоо үчүн физикалык тосмо талап кылынат, ал көбүнчө гальванизация же гальванизация аркылуу камсыз кылынат. Гальванизация бир металлдын жука, так катмарын экинчисинин үстүнө коюу үчүн электр тогун колдонсо, гальванизация болот жана темир үчүн атайын бекем, легирленген калканчты түзүү үчүн эритилген цинк ваннасына таянат.