Экөө тең адам чарбасы үчүн маанилүү болгон салмактуу бодо мал болгону менен, уйлар менен буйволдордун физикалык туруктуулугу жана жашоо чөйрөсүнө болгон артыкчылыктары боюнча бир топ айырмаланат. Уй мелүүн климатка ылайыкташтырылган ар тараптуу жайыт, ал эми буйвол тропикалык саздак жерлердин ысыгына жана нымдуулугуна ылайыкташтырылган бышык жаныбар.
Көрүнүктүү нерселер
Буйвол сүтүнүн майлуулугу уй сүтүнө караганда дээрлик эки эсе көп.
Уйлар муздоо үчүн тердеп чыгышат, ал эми буйволдор сууга же баткакка чыланып калышы керек.
Буйволдордун саздарда чөгүп кетпестен басуу үчүн атайын иштелип чыккан кең туяктары бар.
"Суу буйволу" - бул көп учурда буйвол деп туура эмес аталып калган америкалык бизондон айырмаланган түр.
Уй (Bos taurus) эмне?
Дүйнө жүзү боюнча сүт жана уй эти үчүн багылган, көнүп кетүүгө жөндөмдүү мүнөзү жана жумшак мүнөзү менен белгилүү болгон, кеңири таралган үй жаныбарлары.
Буйволдун жалпак профилинен айырмаланып, алардын көздөрүнүн ортосунда так "токтотуу" же чекесинин оюгу бар.
Уйлардын мүйүздөрү кичирээк, жеңилирээк болот, алар адатта өйдө же алдыга өсөт жана көбүнчө үй шартында алынып салынат.
Алардын тер бездери буйволдукуна караганда натыйжалуураак, бул аларга кургак ысыкты натыйжалуураак көтөрүүгө мүмкүндүк берет.
Уйдун жүнү, адатта, жука болот жана тактар, тактар жана бир өңдөр сыяктуу ар кандай түстө болушу мүмкүн.
Алар буйволдорго салыштырмалуу тамакты тандайт, жогорку сапаттагы чөптөрдү жана буурчак өсүмдүктөрүн артык көрүшөт.
Буйвол (Bubalus bubalis) эмне?
Азия жана Африкада өскөн, сууну жакшы көргөн, күчтүү жана майлуу сүтү менен бааланган бекем бодо мал.
Суу буйволунун чоң, артына карай жайылган мүйүздөрү бар, алар жарым ай же тар спираль формасында өсө алат.
Алардын тер бездери жакшы иштебейт жана дене температурасын жөнгө салуу үчүн сууга же баткакка чөмүлүүгө аргасыз болушат.
Буйвол сүтүнүн майы жана белок курамы кадимки уй сүтүнө караганда бир топ жогору, бул аны моцарелла үчүн идеалдуу кылат.
Алардын туяктары кененирээк жана ийкемдүү болуп, саздуу баткакка чөгүп кетүүдөн сактануу үчүн табигый кар такалары сыяктуу иштейт.
Алардын иммундук системасы алда канча күчтүү жана уйлар сиңире албаган сапатсыз тоют менен жакшы өсө алат.
Салаштыруу таблицасы
Мүмкүнчүлүк
Уй (Bos taurus)
Буйвол (Bubalus bubalis)
Дене температурасын жөнгө салуу
Тердөө
Сууда/батка чөмүлүү
Сүттүн майлуулугу
3% дан 5% га чейин
7% дан 12% га чейин
Мүйүздүн формасы
Кыска, өйдө карай ийилген
Чоң, оор, артына тартылган
Теринин түсү
Ар түрдүү (Ак, Күрөң, Кара, Тактуу)
Көбүнчө кочкул боз же кара
Өмүр узактыгы
15 жылдан 20 жылга чейин
25 жаштан 30 жашка чейин
Артыкчылыктуу жашоо чөйрөсү
Ачык жайыттар жана түздүктөр
Саздар, саздар жана нымдуу тропикалык аймактар
Социалдык жүрүм-турум
Тынч жана үйүргө багытталган
Жогорку деңгээлде коргоочу жана агрессивдүү болушу мүмкүн
Толук салыштыруу
Физикалык түзүлүш жана мүйүздөр
Буйволдор, адатта, уйларга караганда алда канча булчуңдуу жана "калың" болушат, териси эки эсе калың болушу мүмкүн. Эң ачык визуалдык белги - мүйүздөр; уйдун мүйүздөрү салыштырмалуу жөнөкөй болсо, буйволдун мүйүздөрү арстан же жолборс сыяктуу жырткычтардан коргонуу үчүн коркунучтуу курал катары кызмат кылган чоң, оор түзүлүштөр.
Климат жана сууга чөгүү
Уйлар ачык талааларда өздөрүн абдан ыңгайлуу сезишет, бирок буйволдор негизинен жарым сууда жашоочу жандыктар. Буйволдордун жүнү сейрек жана тер бездери аз болгондуктан, алар салкын болуу үчүн сууда бир нече саат өткөрүшөт. Бул жүрүм-турум алардын терисин курт-кумурскалардын чагуусунан жана тропикалык күндөн коргоого жардам берет, бул люкс уйларга адатта кереги жок.
Тамактануунун натыйжалуулугу
Буйволдун тамак сиңирүү системасы укмуштуудай натыйжалуулук болуп саналат, ал ага уйдун тамакка болгон муктаждыгын канааттандыра турган орой, саман сымал өсүмдүктөрдөн азык заттарды алууга мүмкүндүк берет. Бул буйволду жогорку сапаттагы дан же жашыл жайыттар оңой менен табыла албаган өнүгүп келе жаткан аймактарда алмаштыргыс кылат.
Сүт жана ашканада колдонуу
Ашканада айырмачылык түнкүсүн жана күндүзгүдөй. Уйдун сүтү суюк жана күнүмдүк ичүү үчүн көбүрөөк колдонулат, бирок буйволдун сүтү - бодо малдын дүйнөсүндөгү "коюу каймак". Анын катуу заттардын жогорку курамы чыныгы италиялык Буффало Моцарелласынын жана көптөгөн бай салттуу азиялык десерттердин артындагы жашыруун ингредиент.
Артыкчылыктары жана кемчиликтери
Уй
Артыкчылыктары
+Жогорку натыйжалуу сүт көлөмү
+Жумшак жана башкарууга оңой
+Кеңири жеткиликтүү генетика
+Кургак ысыкка ыңгайлашкан
Конс
−Тамак-аштын сапатына талапчыл
−Көбүрөөк ооруларга чалдыгат
−Жакшыраак жайыт талап кылынат
−Жука тери сезимтал болот
Буйвол
Артыкчылыктары
+Эбегейсиз физикалык күч
+Ооруларга жогорку деңгээлде туруктуулук
+Көпкө жашайт
+Начар тоют менен жакшы өсөт
Конс
−Сууга жетүү мүмкүнчүлүгү болушу керек
−Өтө агрессивдүү болушу мүмкүн
−Жалпы сүт көлөмүнүн азайышы
−Башкаруу/үйрөтүү кыйыныраак
Жалпы каталар
Мит
Америкалык бизон - буйвол.
Чындык
Бул аталыштарда көп кездешкен ката. Чыныгы буйволдор (суу буйволу жана африкалык буйвол) Азияда жана Африкада жашашат жана өркөчү жок. Бизондор таптакыр башка уруу болуп саналат, алар Түндүк Америкада жана Европада кездешет жана чоң ийин өркөчтөрү менен мүнөздөлөт.
Мит
Буйволдор жөн гана "кир" уйлар, анткени алар баткакта отурушат.
Чындык
Буйволдор үчүн сууга чөгүү биологиялык зарылдык. Алар жакшы тердей албагандыктан, баткак муздатуучу каражат, табигый күндөн коргоочу крем жана мите курттарга каршы тосмо катары кызмат кылат.
Мит
Уйлар акылдуу эмес.
Чындык
Уйлар таң калыштуу акылдуу; алардын узак мөөнөттүү эс тутуму бар, табышмактарды чече алышат жана ал тургай үйүрлөрүнүн ичинде "эң жакын достору" бар, алар алардан бөлүнгөндө стресске кабылышат.
Мит
Бардык буйволдор колго үйрөтүлөт.
Чындык
Суу буйволу кеңири колго үйрөтүлсө, африкалык (Кейп) буйволу толугу менен жапайы жана коркунучтуу. Ал Африкада алдын ала айтууга мүмкүн болбогон жана агрессивдүү мүнөзүнөн улам "Кара өлүм" деген ат менен белгилүү.
Көп суралуучу суроолор
Кайсы жаныбар күчтүүрөөк, уйбу же буйволбу?
Буйвол уйга караганда бир топ күчтүү. Алар баткак саздарда жашап, ири жырткычтардан коргонуу үчүн эволюциялашкандыктан, алардын булчуң-сөөк катышы жогору жана оор тартууга же айдоого чыдамкайлыгы жогору.
Уйлар менен буйволдор аргындаштырыла алабы?
Жок, алар кыла алышпайт. Уйлардын (Bos taurus) жана суу буйволунун (Bubalus bubalis) хромосомаларынын саны ар башка (уйлар үчүн 60, буйвол үчүн 48 же 50), бул табигый гибриддештирүүнү мүмкүн эмес кылат.
Эмне үчүн буйвол моцарелласы мынчалык өзгөчө?
Буйволдун сүтүндө уйдун сүтүнө караганда май, белок жана кальций табигый түрдө жогору. Ошондой эле, анда бета-каротин жок, ал ага таза ак түс жана уйдун сүтүндө кайталана албаган бир топ каймактуу, бай текстура берет.
Буйволдордун жүнү уйлардыкына караганда көбүрөөкпү?
Чындыгында, тескерисинче. Үй жаныбарларынын суу буйволдорунун жүнү өтө сейрек, орой, ошондуктан алардын териси көрүнүп турат. Уйлардын жүнү сууктан жана шамалдан коргоо үчүн бир топ калыңыраак.
Буйволдор уйларга караганда агрессивдүүбү?
Жалпысынан алганда, ооба. Үй буйволдору көпчүлүк сүт эмүүчү уйларга караганда балдарын көбүрөөк коргойт жана аларга кам көрөт. Жапайы африкалык буйволдор жер жүзүндөгү эң кооптуу жаныбарлардын катарына кирет жана Африкада башка ири жаныбарларга караганда көбүрөөк адамдардын өлүмүнө себепкер.
Алар канча жашашат?
Буйволдор укмуштуудай узак жашашат, көбүнчө 25-30 жылга чейин жашашат. Үй уйлары, адатта, 15-20 жыл жашашат, бирок коммерциялык сүт фермаларында алардын өндүрүмдүүлүгү көп учурда бир топ кыска.
Эмне үчүн буйволдун туяктары мынчалык кең?
Алардын туяктары басканда өйдө карай жайылып тургандай кылып жасалган. Бул алардын бетинин аянтын көбөйтүп, "батпак бут кийим" сыяктуу кызмат кылат, ошондуктан алар дарыя жээктериндеги же суу каптаган күрүч талааларындагы терең ылайга тыгылып калбайт.
Уйлардын төрт ашказаны барбы?
Техникалык жактан алганда, алардын төрт башка бөлүмдөн турган бир ашказаны бар: карын, торчо, омасум жана карын. Бул татаал система аларга катуу өсүмдүк булаларын ачытып, майдалоого мүмкүндүк берет. Буйволдордун системасы дээрлик бирдей, бирок алардыкы аз азыктандыруучу чөптү иштетүүдө бир аз жакшыраак.
Кайсынысы суук аба ырайына жакшы туруштук берет?
Уйлар, айрыкча Хайленд ую же Херефорд сыяктуу тукумдар, суук климатка алда канча ылайыктуу. Буйволдор тропикалык жаныбарлар жана кышында жетиштүү баш калкалоочу жайы жок болсо, катуу суук стрессинен жапа чегиши мүмкүн.
Буйволдун эти уйдун этинен пайдалуубу?
Буйволдун эти (көбүнчө "бафф" деп аталат), адатта, уй этине караганда майсызыраак. Анын булчуң ичиндеги майы (мрамор) аз, калориясы аз жана холестерини төмөн, бул аны көптөгөн аймактарда салттуу уй этине караганда популярдуу "ден соолукка пайдалуу" альтернатива кылат.
Чыгарма
Сүттү көп өндүрүү жана мелүүн климатта ар тараптуу багуу үчүн уйду тандаңыз. Эгер сизге катаал, нымдуу шарттарда жакшы өсө алган жана өтө бай, майлуу сүт бере алган чыдамкай жумушчу ат керек болсо, буйволду тандаңыз.