Agus cinneadh á dhéanamh idir barra séasúracha agus infhaighteacht na bliana ar fad, ní mór blas agus dlús cothaitheach den scoth a mheá i gcoinne áisiúlacht na lóistíochta domhanda nua-aimseartha. Cé go dtugann fómhair áitiúla an blas agus na buntáistí comhshaoil is fearr, cinntíonn allmhairí lasmuigh den séasúr go bhfuil rochtain againn ar vitimíní riachtanacha le linn geimhridh chrua, rud a chruthaíonn rogha chasta don siopadóir comhfhiosach.
Torthaí agus glasraí a bhaintear ag a mbuaic nádúrtha laistigh dá réigiún geografach agus aeráid áitiúil.
Barraí a fhásann in aeráidí i bhfad i gcéin nó i dtithe gloine agus a sheoltar ar fud an domhain chun fardal bliantúil a choinneáil.
| Gné | Táirgí Séasúracha | Táirgí Lasmuigh den Séasúr |
|---|---|---|
| Luach Cothaitheach | Leibhéil buaic ag an bhfómhar | Díghrádaíonn le linn iompair fhada |
| Próifíl Blas | Dian agus tréithiúil | Go minic ciúin nó uisceach |
| Meánchostas | Cairdiúil don bhuiséad nuair a bhíonn sé flúirseach | Praghsáil phréimhe le haghaidh lóistíochta |
| Lorg Carbóin | Íseal (Slabhra soláthair gearr) | Ard (Loingseoireacht/stóráil dhomhanda) |
| Infhaighteacht | Teoranta do mhíonna sonracha | Ar fáil i rith na bliana |
| Próiseas Aibithe | Nádúrtha ar an bhfíniúna/crann | Spreagtha nó moillithe go saorga |
| Uigeacht | Daingean agus nádúrtha | Is féidir a bheith béil nó rubarach |
Nuair a aibíonn sútha talún sa ghrian, forbraíonn sé siúcraí agus eistir nach féidir le caora geimhridh allmhairithe a shárú. De ghnáth, díoltar táirgí séasúracha laethanta tar éis iad a bhaint, ach déantar earraí lasmuigh den séasúr a phórú ar mhaithe le marthanacht seachas blas chun maireachtáil an turais. Is minic a bhíonn an uigeacht 'cairtchláir' nó an blas gan blas mar thoradh air seo, rud a bhaineann go minic le trátaí mhí Eanáir.
Bíonn vitimíní cosúil le C agus fóláit íogair don solas agus don teas, agus bíonn siad ag briseadh síos go seasta ó nóiméad an fhómhair. Léiríonn taighde gur féidir le spionáiste suas le leath a ábhar fóláite a chailleadh laistigh d'ocht lá óna bhailiú agus a sheoladh. Cé go dtugann táirgí lasmuigh den séasúr snáithín agus mianraí fós, bíonn an dlús cothaitheach 'beo' beagnach i gcónaí níos fearr i mbarr úr, séasúrach áitiúil.
Tá lorg carbóin neamhbhríoch ag baint le húll áitiúil a ithe i mí Dheireadh Fómhair i gcomparáid le ceann a ithe a sheoltar ón leathsféar eile i mí Aibreáin. Braitheann táirgí lasmuigh den séasúr ar stóráil fhuar atá dian ar fhuinneamh nó ar eitiltí fad-achair, rud a mhéadaíonn astaíochtaí gás ceaptha teasa go suntasach. Mar sin féin, is fiú a thabhairt faoi deara go bhféadfadh roinnt earraí áitiúla a fhástar i ngloine cheaptha teasa sa gheimhreadh níos mó fuinnimh a úsáid ó am go ham ná iad siúd a sheoltar ó aeráidí níos teo.
Oibríonn dlí an tsoláthair agus an éilimh i bhfabhar an cheannaitheora shéasúraigh, toisc go mbíonn praghsanna ísle ag an gclár airgid mar thoradh ar bharraíocht scuaise samhraidh. Os a choinne sin, bíonn costais 'i bhfolach' ag baint le táirgí lasmuigh den séasúr, amhail cuisniú, pacáistiú speisialaithe, agus taraifí idirnáisiúnta. Cé go bhfuil an bille grósaera níos airde i gcás allmhairí, soláthraíonn siad líne saoil eacnamaíoch ríthábhachtach d'fheirmeoirí i dtíortha i mbéal forbartha a dhéanann onnmhairiú chuig margaí domhanda.
Bíonn glasraí reoite lasmuigh den séasúr i gcónaí agus ní bhíonn siad chomh sláintiúil céanna.
Reoitear táirgí reoite i ndáiríre ag buaic a séasúir, agus is minic a ghlasálann siad níos mó vitimíní ná earraí 'úra' lasmuigh den séasúr atá ina suí ar trucail ar feadh seachtaine.
Tá gach rud sa phasáiste 'orgánach' séasúrach.
Tagraíonn deimhniú orgánach do chleachtais feirmeoireachta, ní d’uainiú; is féidir leat fraocháin ghorma orgánacha a cheannach sa gheimhreadh a thaistil na mílte míle.
Tá gach bia áitiúil níos fearr don chomhshaol ná bia allmhairithe.
Dá n-úsáidfeadh feirmeoir áitiúil méideanna ollmhóra téimh i dteach gloine chun trátaí a fhás i mí Feabhra, d’fhéadfadh an lorg carbóin a bheith níos airde i ndáiríre ná iad a allmhairiú ó aeráid nádúrtha ghrianmhar.
Níl aon luach cothaitheach ag torthaí lasmuigh den séasúr.
Cé go ndíghrádaíonn roinnt vitimíní, fanann an t-ábhar mianraí, an snáithín, agus go leor macrachothaithigh seasmhach beag beann ar cé chomh fada agus a thaistil an bia.
Roghnaigh táirgí séasúracha aon uair is féidir chun taitneamh a bhaint as an mblas is fearr, na cothaithigh is airde, agus na praghsanna is ísle. Mar sin féin, is rogha tánaisteach phraiticiúil iad táirgí lasmuigh den séasúr chun aiste bia éagsúil, saibhir i nglasraí a choinneáil le linn na míonna nuair a bhíonn do thalamh áitiúil díomhaoin.
Is gníomh cothromaíochta é an rogha idir stocáil i mórchóir agus siopadóireacht le haghaidh comhábhair úra laethúla a dhéanamh. Cé go laghdaíonn ceannach mórchóir costas in aghaidh an aonaid earraí bia riachtanacha go mór, cinntíonn turais mhinic le haghaidh táirgí úra an luach cothaitheach is airde agus laghdaíonn siad an riosca go ndéanfar bia a chur amú sa teach.
Éilíonn nascleanúint a dhéanamh ar an tírdhreach bia nua-aimseartha go mbíonn ort tarraingt cogaidh leanúnach a dhéanamh idir sásamh láithreach sneaiceanna impulse thar a bheith blasta agus an bheocht fhadtéarmach a thairgeann roghanna sláintiúla atá saibhir i gcothaithigh. Cé go mbíonn tionchar ag áisiúlacht ar ár gcraiceann láithreach go minic, is féidir le tuiscint a fháil ar thionchar fiseolaíoch agus airgeadais na gcinntí laethúla seo do chaidreamh le bia a athrú.
