Animalietan oinarritutako nekazaritza edo laboreetan oinarritutako nekazaritza aukeratzeak ingurumen-inpaktua nutrizio-dentsitatearen eta kultura-tradizioaren arabera pisatzea dakar. Landare-nekazaritzak, oro har, kaloria bakoitzeko baliabide gutxiago behar dituen arren, abeltzaintza proteina eta ongarri organikoen iturri ezinbestekoa izaten jarraitzen du mundu mailako elikadura-sistementzat, eraginkortasunaren eta oreka ekologikoaren arteko oreka konplexua aurkeztuz.
Etxeko animaliak ingurune askotan haragia, esnekiak, arrautzak, zuntza eta lanerako hazteko praktika.
Gizakiek zuzenean kontsumitzeko zerealak, lekaleak, frutak eta barazkiak bezalako laboreen landaketa.
| Ezaugarria | Abeltzaintza | Landareetan Oinarritutako Nekazaritza |
|---|---|---|
| Baliabideen eraginkortasuna | Beheagoa (metabolismoaren bidez galdutako kaloriak) | Handiagoa (kaloria transferentzia zuzena) |
| Uraren aztarna | Behi-haragi kg bakoitzeko 15.000 litro inguru | Gutxi gorabehera 300-1.000 litro ale kg bakoitzeko |
| Lurzoruaren eskakizuna | Estentsiboa (larrea eta bazka-laboreak) | Moderatua edo baxua (zuzeneko hazkundea) |
| Mantenugaien dentsitatea | B12, burdina eta proteina osoak asko | Zuntz, C bitamina eta fitonutriente ugari |
| Berotegi-efektuko gasen irteera | Handiagoa (metanoa hartzidura enterikotik) | Behekoa (gehienbat lurzorutik datorren oxido nitrosoa) |
| Eskalagarritasuna | Biologiak eta espazioak mugatuta | Altua metodo intentsibo eta bertikalen bidez |
| Azpiproduktuaren erabilgarritasuna | Larrua, artilea eta ongarri naturala | Bioerregaiak, konposta eta ehunak |
Abeltzaintza, batez ere abeltzaintza industriala, metano isurien eta deforestazioaren eragile nagusietako bat da Amazonian. Aldiz, landareetan oinarritutako nekazaritzak karbono-aztarna askoz txikiagoa du, nahiz eta monolaborantza intentsiboak lurzoruaren agortze nabarmena eta biodibertsitatearen galera ekar dezakeen laboreen txandaketarekin kudeatzen ez bada.
Landareetan oinarritutako nekazaritza askotan ikusten da hazten ari den populazio bat elikatzeko irtenbide gisa, animaliaren "bitartekaria" saihesten duelako. Hala ere, laboreak hazten ez diren eskualde idor askotan, abeltzaintzak zuhaixka gogorrak proteina jangarri bihurtzen ditu, eta horrek animaliak ezinbestekoak bihurtzen ditu klima geografiko espezifikoetan bizirauteko.
Animalia-produktuek oso bioerabilgarriak diren mantenugaiak eskaintzen dituzte, hala nola hemo burdina eta B12 bitamina, landareetan bakarrik aurkitzea zaila denak. Landareetan oinarritutako dieta anitz batek gizakien behar gehienak ase ditzakeen arren, askotan plangintza zaindua edo indartzea eskatzen du haragian eta esnekietan aurkitzen den mantenugai-dentsitate hutsarekin bat etortzeko.
Abeltzaintzaren industria oso txertatuta dago landa-komunitateen ehun ekonomikoan, urte osoko diru-sarrerak eskaintzen baititu, beste labore askoren sasoiko izaerarekin alderatuta. Alderantziz, landare-oinarritutako proteinen gorakadak nekazaritza-ekonomia teknologiko berri bat abiarazten ari da, prozesamenduan eta elikagaien zientzian lanpostuak sortuz.
Abeltzaintza guztia txarra da planetarentzat.
Artzaintza kudeatuak karbonoa bahitu dezake lurzoruan eta larreak basamortu bihurtzea eragotzi dezake kudeaketa holistiko izeneko prozesu baten bidez.
Landareetan oinarritutako dietak beti dira ingurumenarekiko errespetutsuagoak.
Landare-labore batzuek, hala nola almendrak edo aguakateak, tokiko hegazti- edo arrautza-ekoizpenak baino ur-eskakizun handiagoak izan ditzakete.
Abereek gizakiek jan dezaketen janaria jaten dute.
Abeltzaintzako pentsuaren % 86 inguru gizakientzat jangarriak ez diren belarra eta laboreen hondakinak dira.
Haragia uzteak bakarrik konponduko luke klima krisia.
Lagungarriak diren arren, nekazaritzako isuriak bigarren mailakoak dira energian eta garraioan erregai fosilen erabilerarekin alderatuta, nahiz eta puzzlearen pieza garrantzitsuak izan oraindik ere.
Aukeratu abeltzaintza integratutako sistemak zure helburua ongarri naturalak eta lur ez-laboreetan artzaintza erabiliz ekonomia zirkularra bada. Aukeratu landareetan oinarritutako nekazaritza kaloria-ekoizpena maximizatzeko eta ur eta klima baliabideen gaineko ingurumen-presioa minimizatzeko.
Analisi honek abereen tratamendu etikoaren eta nekazaritza modernoan eraginkortasun ekonomikoaren aldeko bultzadaren arteko tentsioa apurtzen du. Ongizateak animalien behar biologiko eta emozionaletan jartzen duen arreta bitartean, irabazien maximizazioak ekoizpen bolumen handia eta gastu orokor txikiak lehenesten ditu. Bi ideologia hauek nola talka egiten eta gurutzatzen diren ulertzea ezinbestekoa da elikagai-sistemetarako.
Artzainketa tradizionala artzain baten presentzia fisikoan eta arbasoen ezagutzan oinarritzen den bitartean etxekotutako abereak gidatzeko, faunaren jarraipenak satelite bidezko teknologia eta sentsore ez-inbaditzaileak erabiltzen ditu animaliak beren habitat naturaletan kontrolatzeko. Bata ekoizpenean oinarritutako kudeaketa estilo aktibo eta eskuzkoa da, eta bestea, berriz, kontserbaziorako eta azterketa ekologikorako erabiltzen den behaketa metodo pasibo eta datuetan oinarritutakoa.
Komunikabide ezagunek ilunabar lasaien eta bizimodu xumearen irudia margotzen duten arren, nekazaritza modernoaren benetako esperientziak finantza-kudeaketa arrisku handikoa eta lan fisiko nekagarria dakartza. Konparaketa honek "cottagecore" estetika erromantizatuaren eta gaur egungo baserri bat martxan jartzearen errealitate konplexu, teknologiko eta askotan aldakorraren arteko deskonexio handia aztertzen du.
Belarrez elikatutako eta bazkaleku sistemen arteko eztabaidak haragi ekoizpenari, animalien ongizateari eta ingurumenaren iraunkortasunari buruz dugun pentsamendua moldatzen du. Bazkalekuek proteina iturri oso koherente eta merkea eskaintzen duten bitartean merkatu globalerako, belarrez elikatutako sistemek bazkaleku eredu naturaletan oinarritzen dira, behiak tokiko ekosisteman integratzen dituztenak lurraren osasuna eta mantenugai profilak hobetzeko.
Konparaketa honek nekazaritza-tradizio luzeen eta munduko elikagai-ekoizpena eraldatzeko mugimendu modernoaren arteko tentsioa ebaluatzen du. Sistema tradizionalak tokiko ezagutzan eta urtaro-zikloetan oinarritzen diren bitartean, elikagai-sistemaren erreformak klima- eta osasun-krisi larriei aurre egitea du helburu, berrikuntza teknologikoaren, politika-aldaketen eta nutrizioa globalki banatzeko moduaren oinarrizko berregituraketa baten bidez.
