Hər ikisi insan əkinçiliyi üçün vacib olan ağır bədənli mal-qara olsa da, inəklər və camışlar fiziki dayanıqlıqları və yaşayış yerlərinə üstünlükləri baxımından əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənirlər. İnək mülayim iqlimə uyğunlaşdırılmış çox yönlü otlaqdır, camış isə tropik bataqlıqların istiliyi və rütubəti üçün qurulmuş daha möhkəm bir güc mənbəyidir.
Seçilmişlər
Buffalo südünün yağ tərkibi inək südündən təxminən iki dəfə çoxdur.
İnəklər sərinləmək üçün tərləyirlər, camışlar isə suda və ya palçıqda islanmalıdırlar.
Bufaloların bataqlıqlarda batmadan gəzmək üçün nəzərdə tutulmuş xüsusi geniş dırnaqları var.
'Su Buffalosu', çox vaxt səhvən camış kimi adlandırılan Amerika Bizonundan fərqli bir növdür.
İnək (Bos taurus) nədir?
Uyğunlaşa bilən təbiəti və mülayim xasiyyəti ilə tanınan, süd və mal əti üçün dünyada yetişdirilən, adətən əhliləşdirilmiş mal-qara.
Camışın düz profilindən fərqli olaraq, gözləri arasında fərqli bir "dayanma" və ya alın girintisi var.
İnəklərin adətən yuxarı və ya irəli böyüyən daha kiçik, daha yüngül buynuzları olur və ev şəraitində tez-tez çıxarılır.
Onların tər vəziləri camışın tər vəzilərindən daha səmərəlidir və bu da quru istiliyi daha effektiv idarə etməyə imkan verir.
İnək tükləri adətən daha nazik olur və ləkələr, ləkələr və düz çalarlar da daxil olmaqla geniş rəng çalarlarında ola bilər.
Onlar camışlarla müqayisədə seçici yeyənlərdir, yüksək keyfiyyətli otlar və paxlalılara üstünlük verirlər.
Bufalo (Bubalus bubalis) nədir?
Əsasən Asiya və Afrikada rast gəlinən, möhtəşəm gücü və yüksək yağlı südü ilə qiymətləndirilən möhkəm, suyu sevən inəklər.
Su Buffalosu aypara və ya sıx spiral şəklində böyüyə bilən böyük, arxaya doğru əyilmiş buynuzlara malikdir.
Onların tər vəziləri işlək deyil və bədən temperaturlarını tənzimləmək üçün suya və ya palçığa batmalı olurlar.
Buffalo südünün yağ və protein tərkibi standart inək südündən xeyli yüksəkdir, bu da onu mozzarella üçün ideal edir.
Dırnaqları daha geniş və daha elastikdir, bataqlıq palçığa batmalarının qarşısını almaq üçün təbii qar ayaqqabıları kimi hərəkət edirlər.
Onların immun sistemi daha güclüdür və inəklərin həzm edə bilmədiyi aşağı keyfiyyətli yemlə inkişaf edə bilərlər.
Müqayisə Cədvəli
Xüsusiyyət
İnək (Bos taurus)
Bufalo (Bubalus bubalis)
Bədən Temperaturunun Tənzimlənməsi
Tərləmə
Suda/palçıqda batmaq
Süd Yağ Tərkibi
3%-dən 5%-ə qədər
7%-dən 12%-ə qədər
Buynuz forması
Qısa, yuxarıya doğru əyilmiş
Böyük, ağır, arxaya söykənmiş
Dəri Rəngi
Müxtəlif (Ağ, Qəhvəyi, Qara, Xallı)
Əsasən tünd boz və ya qara
Ömür müddəti
15 ildən 20 ilə qədər
25 ildən 30 ilə qədər
Üstünlük verilən yaşayış yeri
Açıq otlaqlar və düzənliklər
Bataqlıqlar, bataqlıqlar və nəm tropik ərazilər
Sosial Davranış
Sakit və sürü yönümlü
Yüksək qoruyucu və aqressiv ola bilər
Ətraflı Müqayisə
Fiziki quruluş və buynuzlar
Bufalolar, ümumiyyətlə, inəklərdən daha əzələli və "qalın bədənli" olurlar, dəriləri isə iki dəfə qalın ola bilər. Ən bariz vizual işarə buynuzlardır; inək buynuzları nisbətən təvazökar olsa da, bufalo buynuzları şir və ya pələng kimi yırtıcılardan qorunmaq üçün nəhəng, ağır quruluşlardır.
İqlim və Divara Qalxma
İnəklər açıq sahələrdə olduqca rahatdırlar, lakin camışlar əsasən yarı su həyatı yaşayırlar. Camışların seyrək tükləri və az tər vəziləri olduğundan, sərin qalmaq üçün saatlarla suda qalırlar. Bu davranış həmçinin onların dərisini sancan həşəratlardan və sərt tropik günəşdən qorumağa kömək edir ki, bu da adətən lüks inəklərə lazım deyil.
Pəhriz səmərəliliyi
Camışın həzm sistemi səmərəlilik möcüzəsidir və ona inəyin qida çatışmazlığına səbəb ola biləcək qaba, saman kimi bitkilərdən qida maddələrini çıxarmağa imkan verir. Bu, camışı yüksək keyfiyyətli taxıl və ya sulu otlaqların asanlıqla əldə edilə bilmədiyi inkişaf etməkdə olan bölgələrdə əvəzolunmaz edir.
Süd və Kulinariya İstifadəsi
Mətbəxdə fərq gecə ilə gündüzdür. İnək südü daha duru və gündəlik içmək üçün daha çox yayılmışdır, lakin camış südü mal-qara dünyasının "qatı qaymağı"dır. Onun yüksək bərk maddələr tərkibi orijinal İtalyan Buffalo Mozzarella və bir çox zəngin ənənəvi Asiya desertlərinin arxasındakı gizli tərkib hissəsidir.
Üstünlüklər və Eksikliklər
İnək
Üstünlüklər
+Yüksək səmərəli süd həcmi
+Zərif və idarə olunması asandır
+Geniş şəkildə mövcud olan genetika
+Quru istiliyə uyğunlaşa bilir
Saxlayıcı
−Qida keyfiyyətinə qarşı tələbkar
−Daha çox xəstəliyə meylli
−Daha yaxşı otlaq tələb edir
−Nazik dəri həssasdır
Buffalo
Üstünlüklər
+Möhtəşəm fiziki güc
+Xəstəliyə qarşı üstün müqavimət
+Daha uzun yaşayır
+Kasıb yemlə bol olur
Saxlayıcı
−Suya çıxışı olmalıdır
−Çox aqressiv ola bilər
−Ümumi süd həcminin aşağı olması
−İdarə etmək/məşq etmək daha çətindir
Yaygın yanlış anlaşılmalar
Əfsanə
Amerika Bizonu camışdır.
Həqiqət
Bu, ad vermədə tez-tez rast gəlinən səhvdir. Əsl camış (Su camışı və Afrika camışı) Asiya və Afrikada yaşayır və qozquru yoxdur. Bizonlar tamamilə fərqli bir cinsdir, Şimali Amerika və Avropaya məxsusdur və nəhəng çiyin qozquru ilə xarakterizə olunur.
Əfsanə
Bufalolar sadəcə "çirkli" inəklərdir, çünki onlar palçıqda otururlar.
Həqiqət
Camışlar üçün ağlamaq bioloji bir zərurətdir. Palçıq effektiv şəkildə tərləyə bilmədikləri üçün soyuducu, təbii günəşdən qoruyucu və parazitlərə qarşı bir maneə rolunu oynayır.
Əfsanə
İnəklər ağıllı deyil.
Həqiqət
İnəklər təəccüblü dərəcədə ağıllıdırlar; uzunmüddətli yaddaşa malikdirlər, tapmacaları həll edə bilirlər və hətta sürülərində "ən yaxşı dostları" var və onlardan ayrı düşdükdə stress yaşayırlar.
Əfsanə
Bütün camışlar əhliləşdirilir.
Həqiqət
Su Buffalosu geniş şəkildə evcilləşdirilsə də, Afrika (Keyp) Buffalosu tamamilə vəhşi və təhlükəlidir. Gözlənilməz və aqressiv təbiətinə görə Afrikada "Qara Ölüm" kimi tanınır.
Tez-tez verilən suallar
Hansı heyvan daha güclüdür, inək, yoxsa camış?
Camış inəkdən xeyli güclüdür. Palçıqlı bataqlıqlarda yaşamaq və iri yırtıcılardan qorunmaq üçün təkamül keçirdikləri üçün daha yüksək əzələ-sümük nisbətinə və ağır dartma və ya şumlama üçün daha çox dözümlülüyə malikdirlər.
İnəklər və camışlar cütləşə bilərmi?
Xeyr, edə bilməzlər. İnəklərin (Bos taurus) və Su Bufalosunun (Bubalus bubalis) xromosom sayı fərqlidir (inəklər üçün 60, camış üçün isə 48 və ya 50), bu da təbii hibridləşməni qeyri-mümkün edir.
Buffalo mozzarella niyə bu qədər xüsusidir?
Buffalo südü təbii olaraq inək südündən daha çox yağ, zülal və kalsium ehtiva edir. Həmçinin, tərkibində beta-karoten yoxdur ki, bu da ona saf ağ rəng və inək südünün təkrarlaya bilmədiyi daha kremli, zəngin tekstura verir.
Bufalo inəklərdən daha çox tüklüdürmü?
Əslində isə əksinədir. Ev heyvanları olan su bufalosunun tükləri çox seyrək, qabadır, buna görə də dəriləri çox nəzərə çarpır. İnəklərin soyuqdan və küləkdən qorunmaq üçün daha sıx xəz təbəqəsi var.
Camışlar inəklərdən daha aqressivdirmi?
Ümumiyyətlə, bəli. Ev camışları əksər süd inəklərinə nisbətən daha əraziçi və balalarına qarşı qoruyucudurlar. Vəhşi Afrika camışları yer üzündəki ən təhlükəli heyvanlar arasındadır və Afrikada demək olar ki, bütün digər iri heyvanlara nisbətən daha çox insan ölümünə səbəb olurlar.
Onlar nə qədər yaşayırlar?
Bufalolar olduqca uzunömürlüdürlər və çox vaxt 25-30 ilə çatırlar. Ev inəkləri adətən 15-20 il yaşayırlar, baxmayaraq ki, kommersiya südçülük müəssisələrində onların məhsuldar ömrü çox vaxt daha qısa olur.
Niyə camışların bu qədər geniş dırnaqları var?
Dırnaqları addım atarkən çölə çıxmaq üçün hazırlanmışdır. Bu, səth sahəsini artıraraq "palçıq ayaqqabısı" kimi hərəkət edir ki, çay sahillərinin və ya daşqınlarla dolu düyü tarlalarının dərin lilində ilişib qalmasınlar.
İnəklərin dörd mədəsi varmı?
Texniki cəhətdən, onların dörd fərqli bölməsi olan bir mədəsi var: qarın, tor, omasum və qarın. Bu mürəkkəb sistem onlara sərt bitki liflərini fermentləşdirməyə və parçalamağa imkan verir. Bufalolar demək olar ki, eyni sistemə malikdir, baxmayaraq ki, onlarınkı az qidalı otları emal etməkdə bir qədər daha yaxşıdır.
Soyuq havaya hansı daha yaxşı dözür?
İnəklər, xüsusən də Dağ Cow və ya Hereford kimi cinslər, soyuq iqlim üçün daha uyğundur. Buffalo tropik heyvanlardır və qışda kifayət qədər sığınacaqları yoxdursa, şiddətli soyuq stressdən əziyyət çəkə bilərlər.
camış əti mal ətindən daha sağlamdırmı?
Buffalo əti (çox vaxt "buff" adlanır) ümumiyyətlə mal ətindən daha yağsızdır. Daha az əzələdaxili yağ (mərmər), daha az kalori və daha aşağı xolesterol ehtiva edir ki, bu da onu bir çox bölgələrdə ənənəvi mal ətinə məşhur "daha sağlam" alternativ edir.
Hökm
Mülayim iqlim şəraitində yüksək həcmdə süd istehsalı və çox yönlülük üçün inəyi seçin. Sərt, nəm şəraitdə inkişaf edə bilən və eyni zamanda ultra zəngin, yüksək yağlı süd istehsal edə bilən möhkəm bir işçi atı istəyirsinizsə, camışı seçin.