العسل مقابل شراب القيقب

لا ينبغي إعطاء العسل للأطفال الرضع دون سن السنة. فقد يحتوي على جراثيم المطثية الوشيقية التي لا يستطيع جهاز الطفل الهضمي غير المكتمل التعامل معها، مما يؤدي إلى حالة خطيرة تسمى التسمم السجقي عند الرضع.

معظم أنواع شراب الفطائر الشائعة مصنوعة في الواقع من شراب الذرة عالي الفركتوز ونكهة القيقب الاصطناعية. أما شراب القيقب النقي فهو منتج مكون من عنصر واحد فقط، مستخلص من عصارة الأشجار المغلية دون أي مواد كيميائية مضافة.

على الرغم من أن الحرارة العالية قد تُتلف الإنزيمات الحساسة وبعض مضادات الأكسدة، إلا أن العسل يحتفظ بمحتواه المعدني وحلاوته الأساسية عند طهيه. وللحفاظ على المركبات النشطة بيولوجيًا الأكثر حساسية، يُفضل إضافته إلى الأطعمة بعد أن تبرد قليلًا.

على الرغم من احتوائه على نسبة عالية من السكر، إلا أن شراب القيقب النقي يحتوي على أكثر من 24 نوعًا من مضادات الأكسدة، بالإضافة إلى كميات كبيرة من الزنك والمنغنيز. وهو خيار غذائي أفضل من السكر المكرر، مع ضرورة تناوله باعتدال.