الألياف مقابل البروتين

على الرغم من أن البروتين ضروري، إلا أن الشخص العادي يحصل بالفعل على احتياجاته منه. إن الإفراط في تناول البروتين دون الحصول على كمية كافية من الألياف أو العناصر الغذائية الأخرى لا يوفر فوائد إضافية، بل قد يؤدي إلى نقص التنوع الغذائي.

تنقسم الألياف إلى نوعين: قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان. تذوب الألياف القابلة للذوبان في الماء وتساعد على خفض الكوليسترول، بينما تزيد الألياف غير القابلة للذوبان من حجم البراز وتساعد على انتظام حركة الأمعاء. وكلاهما ضروريان لصحة الجهاز الهضمي.

يساعد البروتين على الشعور بالشبع، لكن فقدان الوزن لا يزال يتطلب عجزًا في السعرات الحرارية. علاوة على ذلك، تفشل العديد من الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين لافتقارها إلى الألياف الضرورية للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي والشعور بالشبع على المدى الطويل.

على الرغم من أن الإنسان لا يستطيع هضمها، إلا أن بكتيريا الأمعاء قادرة على تخمير بعض الألياف وتحويلها إلى أحماض دهنية قصيرة السلسلة، والتي يستطيع الجسم امتصاصها. يوفر هذا حوالي 1.5 إلى 2 سعرة حرارية لكل غرام، مع أن هذه الكمية ضئيلة في معظم الأنظمة الغذائية.